God Pastarätt

Vilken skön dag det varit idag, -1 och soligt, underbart!! Hoppas du haft möjlighet att vara ute.
En kollega till mig hade så god mat med sig till jobbet en dag och som jag fick receptet på. Tror att hon från början fann receptet i "Husmorsorna".

Strimla 4-5oo gr Lövbiff och stek den i en panna. Lägg sedan Lövbiffen åt sidan.

Koka Pasta ( jag använde Pasta Penne).

Fräs först 1½ finhackad gul Lök, 2 finhackade Vitlöksklyftor samt 300 gr Champinjoner (jag använde Zucchini istället) i mindre bitar.
Häll därefter på 1,5 msk Grand Marnier, 5 dl Grädde & 5 msk Tomatpure och låt puttra i 5 minuter.

Lägg sedan i köttet och låt koka ytterligare 5 minuter.

Tillsätt 2 stora nävar finriven Parmesan & 1 näve hackad Persilja.
Salta och Peppra.

Häll i lagom med pasta i såsen och rör om.


Färdig att servera, kanske med lite extra parmesan och flingsalt på toppen!

Det smakade riktigt gott!!!

Ha det bäst!!

"Drink"

Var sugen på något sött & gott ikväll. Mixade därför ihop en "drink"/smoothie. Passar både på kvällen, som mellanmål eller kanske till frukosten =).

Jag använde 2 dl vanilj Yoghurt, 1 dl skivade och sockrade Jordgubbar + 1 liten Banan. Mixade sedan ihop allt med stavmixer.

Ha en fortsatt trevlig kväll!

Kladdkaka

Smaskade på Kladdkaka i helgen! =) Åt den nästan direkt när den var färdig och då var den väldigt, väldigt lös och kletig, nästan rinnande, men väldigt god. Efter någon dag i kylskåpet blev den mer fast.

För receptet se tidigare inlägg 100812, eller sök på Choklad.

Kakan går snabbt att göra och det är inga krångliga ingredienser utan finns nog ofta hemma.













Till kladdkakan åt vi grädde, blåbär och päron.
Vi åt tills vi fick ont i magen =)

Kram på dig!

VitvinsSås

Måndag morgon och en ny vecka framför oss!

Till söndagmiddag åt vi Torsk och pressad Potatis.

Fisken stektes med salt och peppar i massa smör & kokt potatis pressades till.

Gjorde en god Vitvinssås och åt till. Den blev jättegod! Inspirationen till denna hämtade jag i boken Såser & Röror (kokboksserie från Allt om mat).

Till ca 4 dl sås:
2 Schalottenlökar
½ tsk Timjan
1 msk + 2 msk Smör
1½ dl torrt vitt vin
1 lagerblad
5 vitpepparkorn
1 fiskbuljongtärning
1½ dl Vatten
2 dl Vispgrädde
1 tsk Limesaft
1-2 tsk Maizena majsstärkelse
2 krm Salt
1 krm Cayennepeppar

Nymald svarteppar till garneringen

Finhacka löken och fräs den tillsammans med timjan i smör i ca 2 minuter.

Tillsätt vin, lagerblad & vitpepparkorn.
Reducera tills knappt 1 dl återstår.

Lägg i buljongtärningen och häll i vatten. Låt åter sjuda utan lock tills ca 1 dl är kvar.
Sila såsen.

Tillsätt sedan grädde och limesaft och låt såsen koka upp.
Red med majsstärkelse som är utrört i kallt vatten.

Krydda med salt och peppar.

Vispa i 2 msk smör precis innan servering.

Krydda med nymald svartpeppar vid serveringen.

Kram kram!

Fläskfile..

Helgen gick fort, redan söndagkväll. Idag hade jag ett par vänner här på besök och vi mumsade kladdkaka tills vi mådde illa. Så nu vill jag inte se något sött på länge, i alla fall inte förrän imorgon .... ;)

En del mat har vi självklart fått ned oxå. Fläskfile med Hasselbackspotatis och Sparris stod på menyn igår.


Stek fläskfilen kort runtom så de får en fin stekyta. Salta & Peppra samtidigt.
Lägg fileerna i en ugnsform.


Blanda 4,5 dl Matlagningsgrädde, 2 dl Creme fraiche, ½ burk (ca 90 gr) Pesto soltorkadtomat, Salt, Peppar samt 3-4 finhackade Vitlöksklyftor i en bunke. Häll det över fläskfilen.



Ställ in i ugnen i ca 60 minuter på 175 grader. Vänd ev fileerna efter halva tiden.

Tag ur fileerna och skär upp dem i skivor innan du lägger tillbaka dem i såsen.

Under tiden som köttet tillagas kan potatisen fixas om du har tillgång till 2 ugnar dvs.

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala Potatisen. Skär skåror i potatisen, men ej hela vägen så de fortfarande hänger ihop. Placera potatisarna i en ugnsform och pensla dem med smör.

Baka dem i ugn i ca 45 minuter.

Tag ut dem efter halva tiden och pensla på nytt med smör. Salta och toppa dem med ströbröd mot slutet av bakningen.

Strax innan serveringen

Koka upp vatten med salta i. Bryt Sparrisen där den lättast går av. Koka Sparrisen i 3 minuter och skölj den sedan snabbt i kallt vatten.

Några oliver hamnade oxå på tallriken.

Tyvärr skar sig såsen något men den smakade bra ändå, som tur var.

Till detta drack vi ett italienskt rött vin, ZENATO, Ripassa, Valpolicella 179:-. Gott!!

Nu är det snart dax för TV-soffan och "Solsidan".

Ha det bäst!

Fisksoppa

Väl hemma efter en runda i mataffären var det skönt att få något relativt snabbt i magen. Det blev soppa med Keldas fisksoppa som bas.

Stek fisk, i mindre bitar, (tex sej eller torsk) lätt med salt och peppar. Tillsätt Salladslök i små bitar och låt fräsa med och häll sedan över lite vitt vin. Lägg även i Broccolibitar samt Hari con Verte. Häll på Fisksoppan, låt koka upp och puttra några minuter. Klart!

Servera gärna med en brödbit till!

TonfiskSallad

Jga var väldigt nyttig igår. Var på mitt första gympa pass för året, lite lagom stel idag ;) . Fortsatte sedan kvällen i det nyttiga tecknet och slängde ihop en TonfiskSallad.
MedelhavsmixSallad, Sockerärtor, Tomater, Avocado, Tonfisk och Ägg hamnade på tallriken. Salt och Peppar samt lite olivolja eller citronolja till.

Trevlig kväll!!

Pad Thai

Vi brukar ofta köpa Pad Thai när vi köper hem thaimat. Provade igår att göra rätten själv. Blev tyvärr lite färglöst men smakade helt ok ändå =) Pad thai är, vad jag förstår, en thailändsk pyttipanna, där ingredienserna kan varieras efter egen smak och tycke.

3 Vitlöksklyftor
drygt ½ röd chili
4 st Salladslökar
100 gr Vitkål
Nudlar
5 msk Jordnötter
4cl Limesaft, 1-2 pressade Lime
2 dl Böngroddar
3 st Kycklingfileer
Salt
Svartpeppar
2 st Ägg
1,5 msk Fisksås
2 msk Sweet chilisås
1 msk Socker
SweetChiliSås till servering

Finhacka 3 Vitlöksklyftor, drygt ½ röd Chili samt skär 4 st Salladslökar och 100 gr Vitkål i små bitar.

Koka upp vattnet till Nudlarna.

Rosta 5 msk Jordnötter i stekpannan. Ställ undan och spara till serveringen.

Pressa 1-2 Lime till ca 4cl limesaft.

Skölj 2 dl Böngroddar.

Om vattnet kokat upp, lägg i Nudlarna i vattnet enl anvisning på förpackningen.

Skär 3 Kycklingfileer i mindre bitar.

Fräs Kycklingen med Salt & Peppar i stekpannan.

Tillsätt den hackade Vitlöken, Chilin, Salladslöken och Vitkålen låt fräsa med kycklingen.

Tillsätt Nudlarna, sätt på locket och låt puttra några minuter.

Tillsätt 2 st lätt vispade Ägg. Rör om så att de blir stekta och smuliga.

Häll i 4 cl Limesaft, 1,5 msk Fisksås, 2 msk SweetChiliSås samt 1 msk socker. (För att få lite färg borde jag nog droppat i några droppar mörk soja oxå.)

Lägg i Böngroddarna och rör om.

Servera med de rostade Jordnötterna, en klyfta Lime och Sweet chili sås.

Chokladmoussetårta

Var på middag hos vänner härom kväll. De bjöd på en jättegod köttgryta. Förutom grytan så bjöd de på en minst lika god Chokladmoussetårta till kaffet. Som tur är få ni chansen att testa den, eftersom de idag gästspelar med sin tårta här på sidan, Tack ;) !

Här kommer recept på Chokladmoussetårtan! För att fylla en normalstor form så dubbla receptet.

Botten:

200 g mandelmassa

2 ägg

2 msk kakaopulver

Chokladmousse:

200 g mjölkchoklad

4 dl vispgrädde

Bär eller frukter till garnering

Smöra och bröa en form med avtagbar kant. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten.

Riv mandelmassa grovt. Blanda ägg, mandelmassa och kakao till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ungen på 175 grader i 15-20 min. Känn med sticka, låt kakan svalna i formen.

Chokladmoussen gör du genom att smälta chokladen över vattenbad. Smält och håll temp på 50 grader.

Vispa grädde. Vänd försiktigt ner grädden i chokladen. Rör inte för mkt och för kraftigt.

När botten är helt kall, fördela moussen över tårtbotten. Släta till ytan och ställ i frysen minst 3 tim.

Ta ut och garnera med frukt eller bär.

Skink-&ÄrtPasta

Till lunchen igår blev det något av vad som fanns att erbjuda i kyl och frys. Hittade bla skinka och ärtor. Detta är resultatet!

Till 2 personer:
Pasta 1fp, 180 gr strimlad rökt Skinka
knappt 1 dl Ärtor
½ röd Snack Paprika
1 fp, 2 dl Creme fraiche
1 msk Tomatpure
1 msk Senap, Johnnys söt/stark
Svartpeppar
Salt
Några kvistar Persilja

Koka pasta. Medan pastan kokar gör du såsen.

Fräs Skinkan lätt i stekpannan.

Tillsätt Ärtor samt skivad Paprika.

Rör i Cremefraiche, Tomatpure & Senap.

Krydda med nymald Svartpeppar och lite Salt.
Servera med en kvist Persilja.

Den smakade krämigt och mumsigt =)
& är ett snabbt tips till en riktigt go lunch!

Sallad

Godmorgon!
En kollega till mig har alltid så goda sallader med sig i sin lunchlådan, i olika variationer, och har inspirerat mig till denna sallad.

På tallriken ser ni MedelhavsmixSallad, Solrosskott, Sockerärtor, Soltorkad tomat i olja, Oliver, Fetaost, Tomat, Sötmandel, Parmaskinka & Persilja.
Till detta - Balsamvinäger som dressing!

Den smakade mycket gott men var lite kall att äta nu på vintern.

Hoppas din lördag blir kul!

Romsås till Lax & Rotsaker

Mmm det var ett tag sedan jag åt lax. Det är så gott!


Laxen stektes med salt och peppar i pannan.

Potatis, Morot, Palsternacka och Gul lök skalade, skivades och placerades i en form. Iugnen på 225 grader, tills det fått fin fär och är genombakta, drygt 30 minuter.

Till detta en Romsås på : Creme fraiche, finkornig Rom, Dill och Peppar.

Avnjöt maten till det nya programmet på TV4, "Sveriges Mästerkock" =) . Min rätt var ju inte i klass med vad som presterades i det programmet, men helt ok ändå! ;)

Hajkbanan

Till måndagsmiddag åt vi KorvStroganoff och Ris. Blev sedan väldigt sötsugen. Så jag "lyxade" till det och gjorde Hajkbanan som måndagsdessert. Var evigheter sedan jag åt detta och det stillade sötbegäret perfekt. Hade vi haft glass hemma hade det passat till!

Skär en skåra i en banan och tryck i några bitar Choklad. Ställ in bananen i ugnen på 200 grader i drygt 10 minuter.

Julkort 2010

Var inte så produktiv som jag önskat med julkortstillverkningen, tyvärr. Fick till några kort i alla fall men skickade endast iväg några stycken. Det har alla samma grund men med olika färsättning. En söt liten tomtegubbe som sitter på en skorsten, på väg att dela ut en julklapp ;)