Hej! Här kommer tips på en god middag!!
Krydda Rostbiffen på båda sidor med Salt, Svartpeppar, Rosmarin, Basilika, Timjan och finhackad Vitlök. Sätte en termometer i köttets mitt. Sätt ugnen på 80 grader och stek Rostbiffen upp till 55 grader ( om man vill ha köttet rött). Låt vila 10-15 minuter under folie innan den skärs upp.
(Eftersom köttet inte var helt upptinat tog det upp emot 2½ timme innan det var klart. Normalt tror jag 1 kg kött tar ca 1½ timme.)
Balsamicoreduktion:
2,5 dl Balsamvinäger
0,75 dl Farinsocker
0,5 dl Vatten
2 msk Smör
Låt vinäger, socker och vatten koka ihop i ca 5 minuter. Ta kastrullen och låt svalna något innan du vispar ner smöret i klickar.
10 Potatisar
1-2 msk Smör
2 st Äggulor
2 dl Grädde
Gräslök, hackad
Persilja
Salt
Peppar
Koka potatisen mjuk och häll av vattnet. Pressa potatisen och rör i de övriga ingredienserna. Spritsa ut moset till toppar på en bakpappersförsedd plåt. Gratinera topparna i ca 8 minuter på 250 grader.
Koka potatisen mjuk och häll av vattnet. Pressa potatisen och rör i de övriga ingredienserna. Spritsa ut moset till toppar på en bakpappersförsedd plåt. Gratinera topparna i ca 8 minuter på 250 grader.
