Torsk m KräftSås och stekt färskpotatis

Fisk är inte fel, nyttigt och gott. Denna gång blev det Torsk. Serverad med kokt och sedan stekt färskpotatis.

Precis som i inlägget från 20/6 åt vi en Kräftsås till fisken. MMmmm...

KRÄFTSÅS: 2 dl Creme fraiche, 1,5 dl Gräddfil, drygt 1 msk Majonnäs, knappt 1 kruka hackad Dill, 1 fp inlagda Kräftstjärtar, knappt 1 fp (80 gr) Röd stenbitsrom, 1 finhackad Schalottenlök och Svartpeppar rörs ihop.

Biffar/Kall Sås/Sallad

En kväll åt vi Biffar gjorda på Nötfärs. Förutom salt och peppar kryddades de med Vitlök, gul Lök, Persilja och Gräslök.

Till åt vi en kall Sås. Basen är gräddfil blandad med ChiliSås, en liten klick Johnnys söt/stark Senap samt salt och peppar.

Färskpotatis kokade i salt och dill åt vi till.

I Salladen var det - krisp sallad, rödlök, gurka, tomat och fetaost.

Fruktig Sallad

Det här är en fruktig och färgglad Sallad. Perfekt att äta till grillat.

Salladen består av KrispSallad, Tomat, VattenMelon, Mango, Avocado och Fetaost.

Kall sås...

...som passar mycket bra till grillat. Enkelt och lätt!

Matyoghurt & Mango Chutney blandas -Klart!

Grillad Kyckling

.. med en supergod Jack Daniels Glaze från matplatsen på bloggfamiljen.se .

Till ca 2,5 dl

1 hel vitlök

1 msk olivolja

1,6 dl vatten

2,35 dl ananasjuice

0,6 dl teriyakisås

1 msk soja

3,15 dl farinsocker

3 msk citronjuice

3 msk finhackad silverlök

1 msk Jack Daniels Whiskey

1 msk krossad ananas

1/4 tsk cayennepeppar

Skär av drygt 1 cm av vitlökstoppen. Skär av roten så att vitlöken står stadigt. Skala den men lämna så pass mycket så att löken håller ihop. Ställ den i en liten ugnssäker form och häll på olivolja. Baka i 1 timme i 160 grader och låt sedan svalna. Koka upp vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker på medelstark värme. Sänk sedan värmen och låt det sjuda (småputtra). Kläm ut den rostade vitlöken och vispa ner 2 msk av vitlöksmassan samt resten av ingredienserna i kastrullen. Låt glazen sjuda i 40-50 minuter eller tills den reducerats till hälften och är som sirap i konsistensen.

Lika bra att göra dubbelsats direkt. Blir det över så spar i kylskåpet till dagen efter. Använd en del vid grillningen och värm resten och servera bredvid som en extra sås.

Till kycklingen åt vi färskpotatis, majskolv, sallad och en kall sås. !!!!

Snabba Tallriken

Har du semester, precis tillbaka med nya krafter på jobbet eller går du och räknar ner till att få starta din ledighet? Jag gör det senare. Visst är det en del av tjusningen i att var ledig, just att få längta och vänta efter semester. Den som väntar på något gott....

Kände mig inte direkt inspirerad att dra igång något avancerat i köket idag. Middagen blev en enkel och snabb tallrik. Kyckling-spett, PotatisSallad, GrönSallad, VattenMelon, Ägg samt Finn-crisp med PhiladelphiaOst. Och för att pigga ;) upp så avslutade jag med ett antal bitar Choklad. Mina två favoriter för tillfället. Mörk Choklad med Lemonmousse & sås i (Marabou) samt något ljusare Choklad fylld med Créme Brulée (Lindt). Farligt supergoooda!! Prova med risk för att bli fast ;)

Ha det bäst!!

Sommar-Sallad

... med ingredienser från Trädgården.

Medan regnet öste ner avnjöt vi bla en Sommarsallad sittande på altanen.

Salladsblad, Spenat, Basilika, Rädisor, Persilja, Gräslök, vita & röda Smultron och Tomater. Toppat med Balsamico. Gott!!

Ost & Bönor i Tacoskal

Vi hittade ett nytt sätt att äta Tacos på efter ett recept på Gräddfilsförpackningen. Smakade riktigt gott både i mjukt och hårt bröd. Vi använde grön pesto istället för röd som föreslagits och tog i lite extra av chili och gräddfil.

150 gr Fetaost

1 burk (ca 400 gr) Svarta bönor

½ röd Chilipeppar

1 röd Paprika

2 st Salladslökar

2 dl Gräddfil

3 msk röd Pesto

2 msk strimlad Basilika

½ tsk Salt

Isbergssallad

Tacoskal eller mjuka bröd

Skölj Bönorna i kallt vatten. Tärna Osten. Kärna ur och hacka Chilin samt strimla Paprikan och Salladslöken. Blanda ihop Gräddfil, Pesto, Basilika och Salt och vänd i de andra ingredienserna. Servera bönröran i Tacoskal eller mjuka Tortillabröd tillsammans med skuren sallad.

LångpanneTårta med Chokladbotten

Redan 1½ vecka sedan midsommar. Vad tiden går fort.

Här kommer nu det andra Tårtreceptet.

Ett av lagren i denna tårta består av Citronkräm. Jag gjorde dubbelsats.
Förbred den gärna dagen innan.

Till 1 sats Citronkräm: (dubbla till denna tårta)

3 st Ägg
2 dl Socker
2 st Citroner, rivet skal och saft från
3 msk Smör i bitar

Tvätta Citronerna väl, riv skalet ( se till att inte få med det vita ) och pressa ur saften. Blanda ihop Ägg, Socker, Citronskal och Citronsaft i en rostfri bunke. Ställ bunken i en kastrull med kokande vatten och låt röran sjuda. Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Den får inte koka! Ställ av kastrullen och klicka i Smör under häftig omrörning. Låt krämen svalna.


Jag provade att göra en chokladbotten efter ett recept för en Kalastårta (från Boken "Sju sorters kakor". Där använder de en annan fyllning). Tyvärr blev den något mastig/torr då den åts samma dag som den varvades ihop. Kanske blir den lite saftigare dagen efter. Man kan även ta jordgubbsspad/saft och hälla lite över varje lager av chokladbotten för att få den extra saftig.

Till en botten: (3 bottnar behövs till denna tårta)

3 Ägg
1½ dl Socker
3/4 dl Kakao
1 tsk Vaniljsocker
1 dl Vetemjöl
½ tsk Bakpulver
100 gr smält Smör

Vispa Ägg och Socker pösigt.
Blanda i Kakao, Vaniljsocker, Mjöl och Bakpulver.
Rör sist i Smöret.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna.
Häll smeten i långpannan.

Grädda på 175 grader (160 grader i varmsluftsugn) i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Alt testa med en sticka som ska vara torr då kakan är klar.



Lägg en botten på en bricka/serveringfat. Bred ut citronkrämen på första lagret.

Rör ihop Jordgubbsmoset.

1 sats Jordgubbsmos:(jag gjorde dubbel sats till denna tårtan)

250 gr Jordgubbar
250 gr Philadelphiaost

1,5 dl Vispgrädde

1 tsk Florsocker

Vispa Grädde och Florsocker. Rör Philadelphiaosten mjuk och blanda ner Grädden. Skiva Jordgubbarna och rör ner dem i philadelphiagrädden.

Lägg på det andra lagret chokladbotten och lägg Jordgubbsmos ovanpå.

Lägg på tredje lagret. Toppa med Vispgrädde, vispad med Florsocker. Garnera med Jordgubbar!

MMMmmuuummss!!!