Mandelkaka

Jag gjorde en riktigt smaskig "Tårta"/kaka för några dagar sedan.

Botten:
Riv 500 gr Mandelmassa (alt 700 gr för tjockare kaka). Vispa ihop mandelmassan med 3 Äggvitor. Smeten ska bli jämn och luftig. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda på 175 grader i 10 minuter tills kakan fått en fin färg. Låt kakan svalna.

Gör en sats Citronkräm av:
3 st Ägg
2 dl Socker
2 st Citroner, rivet skal och saft från
3 msk Smör i bitar

Tvätta citronerna väl, riv skalet (se till att inte få med det vita) och pressa ur saften. Blanda ihop Ägg, Socker, Citronskal och Citronsaft i en rostfri bunke. Ställ bunken i en kastrull med kokande vatten och låt röran sjuda. Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Den får inte koka! Ställ av kastrullen och klicka i Smör under häftig omrörning. Låt krämen svalna.

Vispa ca 4 dl Grädde

Bred ut Citronkrämen över mandelbotten. Klicka ut grädden och bred den försiktigt över krämen.

Toppa kakan med favorit frukten eller bären.
Jag använde Vindruvor, Jordgubbar, Physalis, Hallon, Stjärnfrukt, Citronmeliss och Mandelflarn.

Denna kaka som egentligen blir som en Tårta är riktigt fräsch och goood! Sjäva botten är dock mycket tunn ( som ni ser på bilden ovan) men med krämen, grädden och en massa frukt på så blev den fylligare. Troligen blir den oxå mer fyllig om man använder 700 gr mandelmassa istället för 500 gr som jag gjorde.

Prova!! ;)

Sockerkaka med Saffran och Rom

Detta är en god Saffranskaka. Kul med saffran i nu i juletid. Kakan får en härligt gul färg. Receptet hittade jag i Leilas bok "a piece of cake".

Till en kaka:
3 Ägg
2½ dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
50 gr Smör
1 dl Mjölk
3½ dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 nypa Salt
½ gr Saffran
1 msk ljus Rom

Smör och Kokosflingor till formen

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa Ägg, Strösocker och Vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret.
Koka upp Mjölken tillsammans med Saffranet. Rör sedan ihop smör och mjölk innan det blandas med Äggsmeten.

Blanda Vetemjöl, Bakpulver och Salt och vänd ner i smeten med försiktighet.

Smaksätt smeten med Rom.

Smöra en form och bröa med Kokosflingor.

Häll upp smeten i formen och grädda i 25-30 minuter.

Prova med en sticka för att se när kakan är klar. Den ska inte vara kladdig. (Jag fick ha min kaka inne i drygt 40 minuter.)

Browniefudgecheesecake

God kväll! Nu var det ett tag sedan jag skrev igen. Hinner/orkar inte alltid uppdatera här eller prova nya recept i den omfattning jag vill. Har ju jobb och annat att sköta oxå =) Ni som läser, hoppas ni fortsätter. Men den som väntar på något gott......
Browniefudgecheesecake!! Ja, det är lika gott som det låter. Ljuvligt med den goda brownien som möter en syrlig men söt philadelphiafyllning. Jag hade en något för stor form så jag täckte formen med bakplåtspapper och fyllde upp med ytterligare lite runt om. Kakan blev därför inte helt rund utan lite vågig vilket jag tyckte blev ganska charmigt ändå. Inte perfekt men det duger. Iden till denna kaka fick jag på bloggfamiljen.se matplatsen där Victoria skriver.

Cheesecakesmet:
300 gr Philadelphiaost
1 tsk Vaniljsocker
3/4 dl Strösocker

Browniesmet:
2 Ägg
100 gr Smör
2 dl Strösocker
3 msk Kakao
2 dl Vetemjöl
½ tsk Bakpulver
1 dl grovhackade Cashewnötter eller Pecannötter

Fudgeglasyr:
40 gr Smör
1 msk Mjölk
1½ dl Florsocker
2 msk Kakao
Cashew eller Pecannötter till garnering

Använd gärna en mindre form med löstagbara kanter och med bakplåtspapper i botten!

Cheesecakesmet -
Rör ihop Philadelphiaost, Vaniljsocker och Socker. Ställ åt sidan.

Browniesmet - Vispa Ägg och Socker fluffigt och ljust. Smält Smör
tillsammans med Kakao i en kastrull på svag värme tills smöret
är smält och blandat med kakaon.
Rör ner smör/kakaoblandningen i äggblandningen.

Blanda Mjöl, Bakpulver och hackade Nötter och vänd sedan ned i
Äggblandningen.

Bred ut hälften av Browniesmeten i formen och släta till ytan.
Fördela ostsmeten ovanpå, ända ut i kanterna. Täck med resten
av Browniesmeten.
Grädda på 180 grader i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt kakan svalna i formen.

Fudgeglasyr - Smält Smöret tillsammans med Mjölken. Rör ner Florsocker och Kakao. Låt sjuda upp någon minut.
Bred ut glasyren i ett jämnt lager ovanpå kakan med en slickepott.
Garnera med Nötter.

Låt kakan stå kallt tills glasyren stelnat.

Servera kall med en klick grädde!!

Mammas Goda Bärkaka

Min älskade Mamma brukade göra denna goda BärKaka. Alltid uppskattad såklart!! Toppad med Äpple & Kanel, Plommon & Kanel eller Röda Vinbär, alla kombinationer passar denna kaka. Den blir så där lite kletig i mitten. Den är god att äta med vaniljvisp men går även att äta som den är.

Denna gången gjorde jag med Äpple och Kanel ovanpå!!

2 Ägg
2½ dl Socker
2½ dl Vetemjöl
(ev 2 msk Vaniljsocker)
75 gr smält Smör

Äpple
Kanel

Smält smöret.

Vispa Socker och Ägg pösigt.

Rör i Mjöl och Vaniljsocker.

Häll sist i det smälta Smöret.

Smöra och bröa en rund form och häll i smeten.

Fördela Äppleskivor ovanpå och strö över Kanel.

Grädda i 35 minuter på 200 grader.

<3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3

KardemummaKaka

Det var min tur att ta med en kaka till ett möte på jobbet. Har tidigare blivit bjuden på denna goda KardemummaKaka, och den passade perfekt att ta med.

Vispa ihop 100 gr rumsvarmt Smör & 3 dl Socker.

Tillsätt sedan 1 Ägg samt 2 msk malen Kardemumma.

Blanda ihop 5 dl Mjöl med 2 tsk Bakpulver.

Häll successivt, lite i taget, i Mjöl/bakpulverblandningen varvat med 2,5 dl Mjölk i smeten under vispning.

Häll smeten i en smord form och strö över Pärlsocker.

Grädda på 175 grader på 30 minuter i varmluftsugn. Jag hade inne kakan, i vanlig ugn, knappt 40 minuter varav de 5 sista minutrarna med folie över.

NU GÅR DET LÄTTARE ATT SKICKA EN KOMMENTAR. BARA ATT KLICKA PÅ KOMMENTAR PRECIS NEDANFÖR INLÄGGET OCH SEDAN SKRIVA NÅGRA RADER!!!

/ JEJJA