Grillat

Hej hej! Ja då var man tillbaka i verkligheten och vardagen igen. Skönt att i alla fall ha haft några dagar ledigt. Det blev en liten löprunda igår, vilket känns i benen idag, då de är alldeles stela ;) .
Vi har inte ätit så mycket Påskmat i år. En del grillat har det blivit istället, och det är ju inte helt fel, eller hur?!! Grillspett med kött, grönsaker, klyftpotatis, sallad och en kall sås till blev det en kväll.


Till Marinaden använde jag: olivolja, tomatpure, soja, sweet chili sås, pressad vitlök, salt, svartpeppar, färsk & hackad persilja, timjan, oregano. Fläskfile i bitar fick ligga i marinaden i en plastpåse några timmar.

Lök i olika former, Zucchini, Champinjoner och Paprika skars i bitar och sattes på grillspett.

Chorizo och Salsica delades och träddes på spett.

Den marinerade fläskfilen träddes även den upp på spett inför grillningen.

Även Sparris grillade vi ..... alltid gott ....

... & Ananas...

Till åt vi en sallad med Sugar snaps, Tomat, Rödlök, Sallad, Avocado och Fetaost......

.. & ..... en kall Sås på: Creme fraiche, Vitlök, Honung, Persilja, Oregano, Salt & Peppar.

Visst är det mysigt att kunna sitta ute & grilla å smutta på ett glas vin =)

Kyckling- & ChorizoPaj

Skärtorsdag och några lediga dagar i sikte. Förhoppningsvis med lite sol och god mat!!
Denna paj är smakrik och med en massa goda ingredienser/smaker. Jag skulle nog utökat äggstanningen något nästa gång jag gör denna paj.

Paj deg:
125 gr Smör
3 dl Vetemjöl
2 msk Vatten

Fyllning:
2-3 Kycklingfileer
2-3 Chorizokorvar
Svartpeppar
1 hackad Rödlök
250 gr djupfryst Bladspenat
2 dl strimlad Purjolök
2 msk Smör
1 tsk Salt

Äggstanning:
3 Ägg
2½ dl Mjölk
1 tsk Salt
1-2 dl Fetaost
drygt 10 svarta Oliver







Sätt ugnen på 225 grader.

Rör ihop Smör och Mjöl med händerna, tillsätt vatten och knåda ihop till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga och förgrädda på 225 grader i 10 -12 minuter.

Sänk ugnen till 175 grader.

Fräs Rödlöken lätt och fördela i pajskalet.

Dela Kyckling och Korv i små bitar och stek några minuter. Salta och peppra. Lägg ovanpårödlöken i pajskalet.

Hacka Spenaten grovt och låt den puttra tillsammans med strimlad Purjolök. Krydda med salt. Lägg sedan spenatbalndningen ovanpå kycklingen/korven.

Ägg, Mjölk och Salt vispas ihop och hälls över pajen. Lägg Fetaost i bitar och hackade svarta Oliver överst på pajen.

Grädda, i mitten av ugnen, på 175 grader 1 30-40 minuter (eller tills pajen stannat).



Nu ska jag skynda till Blåkulla ;) ....... ha det bäst!!

Stuvade Makaroner m Falukorv

Vi blev riktigt sugna på korv och makaroner. Istället för vanliga makaroner gjorde jag stuvade. Mmm vad krämigt och gott det blev!



Stuvade Makaroner till ca 4 personer: 1 liter Mjölk kokas upp. Tillsätt ½ tsk Salt och 5 dl Gammaldags Makaroner. Låt koka i 25 minuter. Rör om då och då. Krydda med Salt, Svartpeppar och Muskotnöt.

Till de stuvade makaronerna åt vi Falukorv, Broccoli, Hari con verte, Senap och Ketchup.

Falukorvs Tournedous

Det här var vad vi hittade på med falukorven.


Istället för vanlig ugnsbakad falukorv så gjorde vi Falukorvs Tournedous.

Skär falukorven i lagom stora bitar, ställ på högkant och gröp ur dem i mitten.
Hacka gul Lök, Tomat, SmörgåsGurka och Äpple i små bitar och rör ihop. Fyll falukorven med röran, ringla över söt/stark Senap (Johnnys) och toppa med Ost.
Ställ dem i ugnsform och grädda i ugnen på 225 grader tills de fått fin färg.

Jag tycker det smakade riktigt gott med all röran i mitten!

Serverade dem tillsammans med hemmagjort potatismos!

Hade tyvärr inga Gröna ärtor hemma men som annars passar perfekt till!

Köttfärspaj

...med sting. Mixtrade ihop en paj till middag... och den blev faktiskt riktigt bra!

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda 200 gr Grahamsmjöl med 125 gr Smör och lite Salt samt 2 msk Vatten. Låt vila en stund i kyla. Tryck sedan ut den i en form, nagga och Förgrädda i 10 minuter.











Sänk ugnen till 180 grader.

Hacka 1 Gul lök och 3 Vitlöksklyftor. Häll 2-3 msk Chili&Vitlöksolja i pannan och stek löken lätt. Häll 800 gr Nötfärs och stek den med löken.

Krydda färsen med 1 tsk Paprikapulver, 1 tsk Cayennepeppar, 1 tsk Oregano, Salt och Peppar.

Hacka 1/4 Paprika och tillsätt i köttfärsröran. Rör under lätt stekning.

Rör i 1 dl Tomatpure och 0,5 dl Ketchup.

Häll Köttfärsröran i det förgräddade pajskalet.

Dela 2 Chorizokorvar (Paprika, Cayenne, Vitlök) i skivor och stek dem lätt. Dela 4 små Tomater i mindre klyftor. Lägg korv och tomat ovanpå pajen.

Riv Ost, ca 2 dl, och fördela på pajen.

Vispa ihop 4 Ägg, 2½ dl Grädde, 1½ dl Mjölk samt Salt & Peppar. Häll äggstanningen över pajen. "Peta" med en gaffel här och där så att vätskan hittar ned i färsen.

Grädda på 180 grader i 45-50 minuter. Lägg ev en folie över pajen mot slutet så den inte bränns.

Till Pajen åt vi ProvencalskSallad, Ananas, Oliver, Yellow Chili samt Cashewnötter & drack ett glas rött!

Isterband

Hej på er! Har inte skrivit på ett tag, har varit på resande fot både privat och i jobbet, men hoppas ni inte tröttnat på att läsa här ändå! Ska försöka bättra mig.

Min sambo bjöd på middag för några veckor sedan. Trevligt att bli bjuden och själv slippa stå i grytorna ;) Isterband med stuvad potatis stod på menyn. Mycket gott!



Smält 2 msk Smör i en kastrull. Pudra över 2 msk Mjöl. Häll i 2 dl Mjölk och 3 dl Vispgrädde. Låt koka upp sakta under vispning och låt sjuda ca 10 minuter, på svag värme.
Koka, skala och skiva Potatis och vänd ner i stuvningen. Smaka av med Salt och Peppar och krydda med ca 3 msk finhackad Gräslök och Persilja.

Isteranden läggs på en plåt och ugnssteks i ca 20 -25 minuter på 200 grader. Vänd dem då och då. Alt stek dem i en panna.

Servera med Senap och Rödbetor!