KycklingGryta m Ris

Idag hamnade en söt-stark KycklingGryta på vårt bord. Passande med en varm gryta så här i regnrusket. Den smakade helt ok! Jag tyckte det var kul att ha i äpple men det är ju bara att välja bort om man inte är så förtjust i det.

Dela (1 kg) Kycklingfileer i stora (eller små) bitar och stek med massa Salt och Svartpeppar. Häll över (ca 1-2 dl) SweetChiliSås, (ca 1-2 dl) ChiliSås, (ca 1-2 msk) Soja samt 1 dl Vatten och låt det koka samman.

Dela Zucchini i stora bitar, skala Schalottenlök (ev dela) och tillsätt dem samt Hari con verte, Oliver, små Tomater och Äpplebitar.

Häll över (1 fp) Matlagningsgrädde och låt puttra tills Kycklingen är genomstekt och grönsakerna lagom kokta.

Smaka av med mer kryddor alt sås eller soja.

Servera med Ris.

Sov gott!!

KycklingPastaSås

Igår avisade vi vår frys och där fanns bla Kyckling som fick bli dagens middag.

Fräs Kyckling i bitar. Salta och Peppra och tillsätt finhackad Röd och Gul Lök. Krydda med Timjan och Basilika. Häll i Creme fraiche och krossad Tomat.
Smaka av och tillsätt ev mer salt, peppar, timjan eller basilika.

Koka Pasta till.

Kyckling & PotatisSallad

Grillad Kyckling å Potatissallad avnjöts vid VänernsStrand. Mysigt!!

PotatisSalladen bestod av: FärskPotatis, Soltorkad strimlad Tomat, FetaOst, hackad Rödlök, Pinjenötter, Ruccola, Salt, Svartpeppar och Olivolja.

Kycklingen grillades och kryddades med Salt, peppar och Honungs grillolja samt Glaze.

Avnjöts med ett glas rött, Lindemans.

Tyvärr glömde jag fota maten!

Brunch

Dagens Brunch bestod av en skiva Bröd, Omelett samt Kyckling.

Omeletten:
6 bitar hackad Spenat (fryst), ½ finhackad gul lök, drygt 100 gr rökt Skinka, hackad Gräslök samt Persilja fräses lätt i pannan. Vispa ihop 4 Ägg, 3,5 msk Vatten, Salt och Peppar och häll över de andra ingredienserna i pannan. Rör lätt i omeletten medan den stelnar.



Skär Kyckling i mindre bitar. Salta och peppra och stek i panna. Klicka i lite Creme fraiche och häll på SweetChiliSås. Låt puttra några minuter.

Servera Omeletten och Kycklingen med en skiva grovt bröd med Ost.

KycklingPasta

Go kväll!!! Har tillbringat en del tid i köket och förberett lite gott inför morgondagens middag. Har bla tillrett en chokladtårtebotten (som nog blev lite misslyckad, får se vad jag kan hitta på av den). Jag återkommer med resultatet.

Till middag idag blev det en snabblagad pastasås.

Fräs kyckling i bitar + salt och peppar. Strimla purjolök, hackad grön paprika och tomat och låt fräsa med. Rör i creme fraiche och krydda med färsk, finhackad Timjan och Basilika. Smaka av med salt och peppar.

Servera med färsk pasta och majs.

Glöm inte att det är sista dagen för deklarationen imorgon!!

Sov gott!

Kyckling- & ChorizoPaj

Skärtorsdag och några lediga dagar i sikte. Förhoppningsvis med lite sol och god mat!!
Denna paj är smakrik och med en massa goda ingredienser/smaker. Jag skulle nog utökat äggstanningen något nästa gång jag gör denna paj.

Paj deg:
125 gr Smör
3 dl Vetemjöl
2 msk Vatten

Fyllning:
2-3 Kycklingfileer
2-3 Chorizokorvar
Svartpeppar
1 hackad Rödlök
250 gr djupfryst Bladspenat
2 dl strimlad Purjolök
2 msk Smör
1 tsk Salt

Äggstanning:
3 Ägg
2½ dl Mjölk
1 tsk Salt
1-2 dl Fetaost
drygt 10 svarta Oliver







Sätt ugnen på 225 grader.

Rör ihop Smör och Mjöl med händerna, tillsätt vatten och knåda ihop till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga och förgrädda på 225 grader i 10 -12 minuter.

Sänk ugnen till 175 grader.

Fräs Rödlöken lätt och fördela i pajskalet.

Dela Kyckling och Korv i små bitar och stek några minuter. Salta och peppra. Lägg ovanpårödlöken i pajskalet.

Hacka Spenaten grovt och låt den puttra tillsammans med strimlad Purjolök. Krydda med salt. Lägg sedan spenatbalndningen ovanpå kycklingen/korven.

Ägg, Mjölk och Salt vispas ihop och hälls över pajen. Lägg Fetaost i bitar och hackade svarta Oliver överst på pajen.

Grädda, i mitten av ugnen, på 175 grader 1 30-40 minuter (eller tills pajen stannat).



Nu ska jag skynda till Blåkulla ;) ....... ha det bäst!!

Sweet & Sour

Letade i gamla kokböcker och hittade denna rätt i boken "Ät dig slank" - det nya sunda köket (Bonnier I Form). Kul att prova en variant av sötsursås.

Till ca 2 pers

250 gr strimlat kött (fläsk, kyckling eller kalkon)

Olja till stekning

2 pressade Vitlöksklyftor

2 cm finhackad, färsk Ingefära

färsk, hackad Röd chili - efter egen smak

1 gul Lök i strimlor

1 Morot i smala stavar

50 gr Svamp eller Zucchini

1 bunt Salladslök i fina strimlor

1-2 msk flytande Honung

½ dl Vinäger

2 msk Soja- eller Ostronsås

1 tsk Majsstärkelse utrörd i vatten

Ev färsk Basilika eller Koriander

Jasminris

Bryn köttet i pannan.

Ta upp köttet. Fräs Vitlök, Ingefära och Chili. Tillsätt, allteftersom, Lök, Morot, Svamp (Zucchini) och Salladslök.

Blanda Honung, Vinäger och Soja med 1 dl Vatten.

Lägg tillbaka köttet i pannan tillsammans med grönsakerna. Häll över den sötsura såsen. Red med majsstärkelsen och låt puttra ett par minuter.

Smaka av med Peppar och Soja samt toppa med Basilika eller Koriander.

Smakade riktigt gott och gick bra att äta med pinnar!!

Muffins, Sol & En god blandning

Vilket härligt vårväder det var igår. Några plusgrader och soligt. Tog tillfället i akt och fikade utomhus. Satte oss i en solvägg och njöt av rogivande fågelkvitter och vår-kargt-landskap. Snart börjar den häftiga omvandlingen när landskapet blir grönare och grönare, häftigt!! Vi är inte riktigt där än, brunt och beigt, är väl det som dominerar färgskalan på bilden nedan =) , förutom den blå himlen.

Muffins fanns med i fika-korgen!! & som anas i förgrunden av fotot ;)

Väl hemma igen var det dax för lunch. Kyl och frys såg ganska tomt ut vid första anblicken men jag lyckades ändå hitta ingedienser och få ihop en blandning som faktiskt blev riktigt god.

Jag använde mig av Potatis, Kyckling, Bacon, Paprika, Purjolök, StjälkSelleri, FetaOst, Pumpakärnor, Valnötter, Flytande Honung, FlingSalt, SolrosOlja, SweetChiliSås, Salt & Peppar.

Skala Potatis, skär i mindre bitar och råstek med Salt och Peppar.

Skär Kycklingfileer i mindre bitar och stek i en annan panna med Salt och Peppar.

Klipp ner Bacon i ytterligare en panna och fräs tills det blir lätt knaprigt. Häll ut på ett papper så att de blir lite torrare.

Fräs Paprika, Purjolök och Selleri lätt. Häll sedan i Potatisen, Kyckling och Bacon, rör om och låt fräsa tilllsammans några minuter.

Stek Pumpakärnor och Valnötter lätt i SolrosOlja, lite flytande honung och Flingsalt. Häll upp i en skål.

Toppa Potatis/Kyklingblandningen med tärnad FetaOst och Pumpakärnor/Valnötter samt häll en klick SweetChiliSås bredvid.

Kyckling- & SkinkSås

till Pasta.
Det blir en hel del pasta-ätande i perioder. Men det är ju så gott och går snabbt att laga till. Det här vad var kylskåpet hade att erbjuda denna gång.



Jag använde mig av följande:
Kyckling
Rökt Skinka
Gul lök
Hari con vertes
Broccoli
Creme fraiche
Färsk Timjan
Fryst Basilika
Salt
Svartpeppar

Fräs kyckling, i små bitar, i panna. Salta och peppra. Tillsätt skinka och finhackad lök och låt fräsa med. Tillsätt Hari con verte och broccoli. Rör ner Creme fraiche och låt puttra några minuter. Krydda med finhackad Timjan och Basilika samt Salt och Svartpeppar.

Avocado åt vi till!

TomatSås

....med oregano till Pasta, gav en italiensk känsla!!

Hacka gul lök och vitlöksklyftor och fräs lätt. Tillsätt hackade tomater samt Balsamvinäger, honung, salt, svartpeppar och hackad, färsk oregano. Låt puttra under lock i 30 minuter.

Skär Kyckling i mindre bitar och krydda det med salt, peppar, oregano, lite honung & en skvätt rött vin. Låt dra en stund. Stek sedan i panna.

I den nykokta Tomatsåsen tillsatte jag resterna av tomatsåsen från pizzan ( se tidigare inlägg 110305). De stekta kycklingbitarna samt några KalamataOliver fick också åka ner i panna.

Serverade Tomatsåsen tillsammans med Pasta. Smakade bra att riva över lite Parmesanost!