Thai-Gryta med Fläskfile

Rotade bland recept på rätter jag inte gjort på flera år, hittade då detta. En syrlig och god Thai-gryta med fläskfile.

Till ca 4 personer:
500 gr Fläskfile
2 Vitlöksklyftor
1½ - 2 tsk färsk Chili eller 1 tsk Sambal Oelek
2 msk Tomatpure
Smör till stekning
1 tsk Gurkmeja
1 tsk mald Koriander
1 Köttbuljongtärning
Rivet Skal & Saft av ½ Lime
2 dl Kokosmjölk
1 msk Vetemjöl...
..röres ner i 2 dl Matlagningsyoghurt

Här på bilderna har jag dubblerat receptet!!

Fräs pressad Vitlök, Tomatpure och Sambal Oelek i lite Smör. Tillsätt Gurkmeja, Koriander och smula i Köttbuljongen. Späd med Lime (saft & skal) och Kokosmjölk. Låt småkoka i ca 4 minuter.
Tillsätt Matlagningsyoghurt, med Vetemjölet uppblandat i, och rör ner i såsen och låt koka vidare några minuter.
Skiva och stek filen. Salta och peppra ev på köttet. Lägg ner filéerna i såsen.

Servera med Ris och Sallad!!!

Ha en trevlig ledig dag imorgon!!!

KycklingGryta m Ris

Idag hamnade en söt-stark KycklingGryta på vårt bord. Passande med en varm gryta så här i regnrusket. Den smakade helt ok! Jag tyckte det var kul att ha i äpple men det är ju bara att välja bort om man inte är så förtjust i det.

Dela (1 kg) Kycklingfileer i stora (eller små) bitar och stek med massa Salt och Svartpeppar. Häll över (ca 1-2 dl) SweetChiliSås, (ca 1-2 dl) ChiliSås, (ca 1-2 msk) Soja samt 1 dl Vatten och låt det koka samman.

Dela Zucchini i stora bitar, skala Schalottenlök (ev dela) och tillsätt dem samt Hari con verte, Oliver, små Tomater och Äpplebitar.

Häll över (1 fp) Matlagningsgrädde och låt puttra tills Kycklingen är genomstekt och grönsakerna lagom kokta.

Smaka av med mer kryddor alt sås eller soja.

Servera med Ris.

Sov gott!!

GuldGrisWok

På semestern besökte vi Spiken vid Lidköping. Samtidigt som oss var tv4 "Mitt Kök" där. De hade lokala odlare på plats med diverse närproducerade varor. Vi fick bla smaka på GuldGrisWok gjord på riktigt mört griskött. Det smakade väldigt gott och eftersom de oxå delade ut receptet har jag även provat och gjort det här hemma. Läs mer på guldgris.se

500 gr strimlat Guldgriskött (jag använde skinkschnitzel)

Majs- eller rapsolja

½ hackad röd Chili

2 tsk hackad, färsk ingefära

1 hackad Vitlöksklyfta

2 Morötter

200 gr Sockerärter

1 röd Paprika

½ Purjolök

3 Salladslökar

½ Broccoli

Thai Sweet Chili Sås

Thai Soya Sås

Hacka grönsakerna, ju hårdare grönsak ju mindre bitar.

Fräs det strimlade köttet tillsammans med ingefäran och chilin i olja i en het panna. Lägg köttet åt sidan.

Häll mer olja i panna och tillsätt vitlöken och grönsakerna - de hårda först, de mjuka efter en stund. Låt grönsakerna fräsa under omrörning.

Lägg tillbaka köttet i grönsakerna och häll över Sweet Chili Sås samt Soya Sås. Smaka av!!

Servera med ris!!

Boeuf Bourguignon

En kompis bjöd på denna gryta för ett tag sedan. Supergod tyckte jag så nu var det dags att prova själv. Fick receptet och lite tips från henne och la till och drog ifrån efter eget tycke av vissa ingredienser.

Denna rätt ska man helst göra flera timmar i förväg eller någon dag innan den skall ätas för bästa smak. Jag tillagade den idag men den hann ändå koka drygt ett par timmar och stå till sig ytterligare någon. Den blev till en sen Söndagsmiddag. Till åt vi potatis.

drygt 1 kg Högrev

2 Morötter

2 Gula lökar

Salt

Peppar

3 msk Mjöl

6 dl Rött vin

5 dl buljong (5 dl vatten blandat med 1,5 msk oxFond)

2 msk Tomatpure

finklippt färsk Timjan

1 lagerblad

3 Vitlöksklyftor

½ Spansk röd peppar

1 st Zucchini

knappt 1 Paprika

Ca 8 st Pärllök

2 pkt Bacon

Salt

Peppar

Soja

Några droppar Tabasco

Potatis

Skär Köttet i mindre bitar, stek lite i taget i panna och lägg sedan över i en gryta. Skala Morötter och skär i tjocka slantar. Skär Löken i mindre bitar. Fräs Morötter och Lök något och lägg sedan över dem i grytan. Salta och Peppra.

Häll över 3 msk Mjöl i grytan och rör om och fördela det.

Häll på Vin, Buljong, Tomatpure, Timjan, Lagerblad, Vitlöksklyftor och Spansk röd peppar.

Låt det puttra i drygt 1,5 timme.

Skala och koka Potatis.

Fräs Pärllöken i smör, häll på lite vatten och låt koka.

Fräs Bacon lätt. Fräs även Zucchini och Paprika lätt.

Lägg ned Pärllöken, Bacon, Zucchini och Paprika i grytan. Låt puttra några minuter.

Smaka av med Salt och Peppar samt ev Soja och Tabasco.

Hoppas du haft en skön helg!

Höstig Köttgryta

med rotfrukter!
Härom kvällen mixtrade jag lite i köket och rörde ihop en gryta. Resultatet blev detta:


Strimlad Skinka knappt 500 gr. 2 Morötter i strimlor
2 Palsternackor i skivor
1 Gul lök i 6 delar
1 bukett Broccoli i mindre bitar

½ msk Soja
0,5 dl Rödvin
4,5 dl Vatten varav 1 dl potatisvatten
1 Köttbuljong
2 msk Tomatpure
2 msk Vinbärsgele
Salt
Peppar

Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.

Fräs Skinkan med salt och peppar. Häll på soja, rödvin, 3 dl av vattnet, köttbuljongen samt morötter, palsternacka och gul lök. Låt puttra. Salta och peppra.
Häll på resten av vattnet, ca 1,5 dl (varav 1 dl potatisvatten), tomatpure och vinbärsgele. Lägg i broccolin och låt puttra.
Smaka av!



Vi åt grytan med potatis och syltlök!