Blåbärsmuffins

Hej hallå! Här är goda BlåbärsMuffins med Crumble på från Leilas bok "a piece of cake". Kanske piggar de upp något i novembermörkret. Jag använde köpta & frysta Blåbär men kanske har du egenplockade i frysen.

6 stora eller 12 små Muffins:

100 gr Smör

2 dl Mjölk

Skal av 1 Citron

2 Ägg

1½ dl Strösocker

1 tsk Vaniljsocker

4 dl Vetemjöl

2 tsk Bakpulver

1 nypa Salt

Fyllning: 5 dl Blåbär

Crumble:

75 gr kallt Smör

2 dl Havregryn

1 dl Vetemjöl

1 dl Strösocker

Tärna smöret och nyp ihop med Havregryn, Vetemjöl och Strösocker i en bunke.

Ugnen sätts på 175 grader för att grädda stora muffins och på 200 grader för de små.

Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.

Ägg, strösocker och vaniljsocker vispas pösigt.

Rör ner den ljumma vätskan i ägg/sockerblandningen.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt & vänd ner det i smeten.

Ställ ut formarna på en plåt och varva smet och Blåbär tills formarna är fyllda till 2/3.

Strö lite Crumble på toppen av varje muffins. Garnera ev med några blåbär.

Grädda i mitten av ugnen: de stora i ca 20 minuter & de små i ca 12-15 minuter.

Redo för fika!

Chokladmuffins

En regnig dag på semestern passade bra för kakbak. Jag provade ett recept på Chokladmuffins ur "Sju sorters kakor".


De blev riktigt kladdiga och goda och smakade lika bra efter att ha varit frysta.
























CHOKLADMUFFINS!!!!!!
Smeten räckte till ca 14 muffins.
Ugnen sätts på 200 grader. Varmluftsugn 175 grader.

100 gr smör (eller margarin)
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
4 msk cacao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Ställ formarna på en plåt.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan de övriga ingredienserna.

Blanda sist i matfettet. Fördela smeten i formarna, fyll dem högst till 3/4.


Muffinsen gräddas ca 10 minuter i mitten av ugnen.





Fika på !