Thai-Gryta med Fläskfile

Rotade bland recept på rätter jag inte gjort på flera år, hittade då detta. En syrlig och god Thai-gryta med fläskfile.

Till ca 4 personer:
500 gr Fläskfile
2 Vitlöksklyftor
1½ - 2 tsk färsk Chili eller 1 tsk Sambal Oelek
2 msk Tomatpure
Smör till stekning
1 tsk Gurkmeja
1 tsk mald Koriander
1 Köttbuljongtärning
Rivet Skal & Saft av ½ Lime
2 dl Kokosmjölk
1 msk Vetemjöl...
..röres ner i 2 dl Matlagningsyoghurt

Här på bilderna har jag dubblerat receptet!!

Fräs pressad Vitlök, Tomatpure och Sambal Oelek i lite Smör. Tillsätt Gurkmeja, Koriander och smula i Köttbuljongen. Späd med Lime (saft & skal) och Kokosmjölk. Låt småkoka i ca 4 minuter.
Tillsätt Matlagningsyoghurt, med Vetemjölet uppblandat i, och rör ner i såsen och låt koka vidare några minuter.
Skiva och stek filen. Salta och peppra ev på köttet. Lägg ner filéerna i såsen.

Servera med Ris och Sallad!!!

Ha en trevlig ledig dag imorgon!!!

KycklingGryta m Ris

Idag hamnade en söt-stark KycklingGryta på vårt bord. Passande med en varm gryta så här i regnrusket. Den smakade helt ok! Jag tyckte det var kul att ha i äpple men det är ju bara att välja bort om man inte är så förtjust i det.

Dela (1 kg) Kycklingfileer i stora (eller små) bitar och stek med massa Salt och Svartpeppar. Häll över (ca 1-2 dl) SweetChiliSås, (ca 1-2 dl) ChiliSås, (ca 1-2 msk) Soja samt 1 dl Vatten och låt det koka samman.

Dela Zucchini i stora bitar, skala Schalottenlök (ev dela) och tillsätt dem samt Hari con verte, Oliver, små Tomater och Äpplebitar.

Häll över (1 fp) Matlagningsgrädde och låt puttra tills Kycklingen är genomstekt och grönsakerna lagom kokta.

Smaka av med mer kryddor alt sås eller soja.

Servera med Ris.

Sov gott!!

GuldGrisWok

På semestern besökte vi Spiken vid Lidköping. Samtidigt som oss var tv4 "Mitt Kök" där. De hade lokala odlare på plats med diverse närproducerade varor. Vi fick bla smaka på GuldGrisWok gjord på riktigt mört griskött. Det smakade väldigt gott och eftersom de oxå delade ut receptet har jag även provat och gjort det här hemma. Läs mer på guldgris.se

500 gr strimlat Guldgriskött (jag använde skinkschnitzel)

Majs- eller rapsolja

½ hackad röd Chili

2 tsk hackad, färsk ingefära

1 hackad Vitlöksklyfta

2 Morötter

200 gr Sockerärter

1 röd Paprika

½ Purjolök

3 Salladslökar

½ Broccoli

Thai Sweet Chili Sås

Thai Soya Sås

Hacka grönsakerna, ju hårdare grönsak ju mindre bitar.

Fräs det strimlade köttet tillsammans med ingefäran och chilin i olja i en het panna. Lägg köttet åt sidan.

Häll mer olja i panna och tillsätt vitlöken och grönsakerna - de hårda först, de mjuka efter en stund. Låt grönsakerna fräsa under omrörning.

Lägg tillbaka köttet i grönsakerna och häll över Sweet Chili Sås samt Soya Sås. Smaka av!!

Servera med ris!!

Kassler med LökSås

En sen middag med Kassler å Ris blev riktigt uppskattad.

Jag startade med att koka riset.

Broccoli och Sparris delades i lagom stora bitar och kokades var för sig i ca 3 minuter. Vattnet efter dem sparade jag till såsen. Kallt vatten hälldes sedan över Broccoli respektive Sparrisen så att de kallnade snabbt. Broccoli och Sparris blandades med Tomat, Rädisa och Sugar snaps i en skål.

Kasslern stektes i panna.

Finhackad lök stektes lätt. Lite av vatten efter Broccoli samt Sparris hälldes i samt Creme fraiche. Såsen kryddades med Soja, Salt, Svartpeppar och lite Fond du chef. Såsen fick puttra några minuter och reddes sedan med Maizena uppblandat i vatten och fick sedan koka upp igen.

Tacorester

Har precis kollat på sveriges mäster-kock, vad duktiga de är, riktigt imponerande. Jaja, här kommer ett riktigt amatör-recept i alla fall ;) Det blev köttfärs kvar efter taco-ätande. Rörde ihop Taco-köttfärsen med ris och majs och värmde det. Blandade i tomat och yellow chili. Klart att äta! Perfekt snabblunch!!!

Sweet & Sour

Letade i gamla kokböcker och hittade denna rätt i boken "Ät dig slank" - det nya sunda köket (Bonnier I Form). Kul att prova en variant av sötsursås.

Till ca 2 pers

250 gr strimlat kött (fläsk, kyckling eller kalkon)

Olja till stekning

2 pressade Vitlöksklyftor

2 cm finhackad, färsk Ingefära

färsk, hackad Röd chili - efter egen smak

1 gul Lök i strimlor

1 Morot i smala stavar

50 gr Svamp eller Zucchini

1 bunt Salladslök i fina strimlor

1-2 msk flytande Honung

½ dl Vinäger

2 msk Soja- eller Ostronsås

1 tsk Majsstärkelse utrörd i vatten

Ev färsk Basilika eller Koriander

Jasminris

Bryn köttet i pannan.

Ta upp köttet. Fräs Vitlök, Ingefära och Chili. Tillsätt, allteftersom, Lök, Morot, Svamp (Zucchini) och Salladslök.

Blanda Honung, Vinäger och Soja med 1 dl Vatten.

Lägg tillbaka köttet i pannan tillsammans med grönsakerna. Häll över den sötsura såsen. Red med majsstärkelsen och låt puttra ett par minuter.

Smaka av med Peppar och Soja samt toppa med Basilika eller Koriander.

Smakade riktigt gott och gick bra att äta med pinnar!!

Lax m gräddig sås

När jag var inne i stan tidigare i veckan smet jag in i fiskbutiken och köpte en bit färsk lax. Det blev middagen den kvällen.

Rensa, salta & peppra laxen och stek den lätt i panna. Lägg sedan laxen i en ugnsform.

Rör ihop 2 dl Creme fraiche med 3 dl Grädde, 2 pressade vitlöksklyftor samt salt och peppar. Häll sedan blandningen över laxen.

Grädda i ca 20 minuter på 200 grader.

Jag serverade laxen toppad med nyskalade räkor samt ris, avocado och sparris.

Flygande Jakob

.... med Kärlek!

Vi firade Alla-Hjärtans-Dag i all enkelhet hemma med en middag. Gott och mysigt! Precis som Kärt barn har många namN har Kär maträtt många variationeR, eller?? Flygande Jakob är väl en sådan rätt och finns nog i väldigt många varianter. Det finns ju inget som är rätt eller fel, bara att ta i de ingredienser man tycker om!
Så här blev min!

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka upp vatten och koka riset.

Rensa 1 grillad Kyckling, skär i små bitar och lägg i en ugnsform. Skär ½ Zucchini i små bitar, stek lätt i panna med smör och fördela över kyklingen. Klipp ner 1 fp (140 gr) Bacon i stekpannan och fräs dem lagom knapriga. Lägg sedan ut bacon på papper för att få bort överflödigt fett och fördela sedan över zucchinin.

Blanda ihop 3 dl Vispgrädde med 1 dl ChiliSås samt nymalen svartpeppar och lite salt. Häll såsen över kyckling, bacon och zucchini.

Grädda ca 15-20 minuter på 225 grader. Tag ut maten efter 10 minuter och fördela 1 dl Salta Jordnötter över. Ställ in i ugnen igen och grädda ytterligare 5-10 minuter.

Istället för att ha bananen i rätten serverades den färsk, i skivor bredvid tillsammans med sallad. Vissa maträtter glömmer man av i perioder. Det var väldigt länge sedan jag åt Flygande Jakob, men det är så himla gott!!!! & rekommenderas starkt!

Kram!!

KinaMat

Jag älskar Tulpaner!!! Visst är de fina? De här köpte jag för över en vecka sedan och de blommar ffa jättefint!
Trots att det varit snöoväder och kallt de senaste dagarna känns det att våren är på väg. Solen har lyst hela helgen, underbart. Tulpaner bidrar oxå till vår-känslan tycker jag.

Vi köpte Kina-mat härom dagen. Tre smårätter i ett. Riktigt gott. Kyckling i CurrySås, Biff med Bambuskott och friterade Räkor med sötsursås. Gott med blandningen av salt och sött! Till åt vi Ris.

Efter de 3 små rätterna dukade jag upp detta!! Har du någon aning om vad det kan vara? Korten ser i alla fall inte kloka ut!! .. ha ..ha .. Det ser inte aptitligt ut... men det var det!

Svar - Friterad Banan serverade med italiensk Chokladglass!!

Vaniljglass till hade varit att föredra men det smakade riktigt gott ändå.

:)