Lite grillat är aldrig fel. Denna gång med skinkschnitzel, skivad potatis, majskolv. Till bearnaisesås, pepparsås samt sallad, gurka, avocado och jordnötter.
Jordnötterna stektes i olja med salt innan de ströddes över grönsakerna.

Hoppas det blir några grill-tillfällen till innan det blir alltför höst-ruskigt!!

Kall sås...

...som passar mycket bra till grillat. Enkelt och lätt!

Matyoghurt & Mango Chutney blandas -Klart!

Potatisknyten med Lax

Jag har ibland en tendens att vilja göra "för mycket" då jag ska bjuda på middag, kan inte begränsa mig. Då vi spontant bjöd in kompisar på middag, en vanlig vardag, hade jag från början en massa ideer och handlade hem lite olika varor. Jag hade planer på 2 olika knyten, ett med lax och ett med potatis, samt 2 olika sallader och lite annat gott plock. Insåg efter ett tag att tiden att fixa ihop allt inte fanns och att vi troligen skulle hungra ihjäl innan maten var klar och sen att gästerna antagligen inte skulle orka äta allt jag planerat. Så jag ändrade om & ... Ja, det här är vad det blev tillslut....

Jag startade med att skala, skiva och sedan koka potatis i 5-10 minuter. Potatisen portionerades sedan ut på folie. Morötter i tunna slantar, hackad purjolök samt finhackad vitlök hamnade på potatisen. Salt, svartpeppar, en smör klick samt lite grädde tillsattes innan dessa potatisknyten skrynklades ihop och sattes på grillen.

Lax i bitar grillades med salt, peppar samt grillolja med honungssmak.

Salladen bestod av Medelhavsmix-sallad, Körsbärstomater i bitar, Sugar snaps, Rädisor och Fetaost.

Till slut var i alla fall alla mätta och nöjda (hoppas jag ;) !!

Till kaffet blev det en Mini Magnum glass - classic, almond eller white. Perfekt storlek.

Njut av fredagkvällen!!

Grillat

Hej hej! Ja då var man tillbaka i verkligheten och vardagen igen. Skönt att i alla fall ha haft några dagar ledigt. Det blev en liten löprunda igår, vilket känns i benen idag, då de är alldeles stela ;) .
Vi har inte ätit så mycket Påskmat i år. En del grillat har det blivit istället, och det är ju inte helt fel, eller hur?!! Grillspett med kött, grönsaker, klyftpotatis, sallad och en kall sås till blev det en kväll.


Till Marinaden använde jag: olivolja, tomatpure, soja, sweet chili sås, pressad vitlök, salt, svartpeppar, färsk & hackad persilja, timjan, oregano. Fläskfile i bitar fick ligga i marinaden i en plastpåse några timmar.

Lök i olika former, Zucchini, Champinjoner och Paprika skars i bitar och sattes på grillspett.

Chorizo och Salsica delades och träddes på spett.

Den marinerade fläskfilen träddes även den upp på spett inför grillningen.

Även Sparris grillade vi ..... alltid gott ....

... & Ananas...

Till åt vi en sallad med Sugar snaps, Tomat, Rödlök, Sallad, Avocado och Fetaost......

.. & ..... en kall Sås på: Creme fraiche, Vitlök, Honung, Persilja, Oregano, Salt & Peppar.

Visst är det mysigt att kunna sitta ute & grilla å smutta på ett glas vin =)

Grillad Lax

Grillen blir väl använd på sommarhalvåret. Kanske för att det är så gott......;)

Denna gång grillade vi lax marinerad med teriyaki. Teriyaki marinaden köpte jag färdig, se bild bredvid, och den smakade mycket bra till laxen.

En sallad innehållande KrispSallad, Majs, Rädisor, Tomat och Feta-ost passade bra till.

Fungerade även perfekt att ta med och äta kallt på utflykten vid vattnet dagen efter.

Grillad Lax med Ingefärssås

Till söndagsmiddag åt vi grillad lax, grillad aubergine med en kall ingefärssås, pressad potatis och sallad till.

Börja med att skala, koka och pressa Potatisen.

Laxen:
4 Laxbitar
1 msk Rapsolja
1 msk Salt
1 tsk mald Ingefära
1 tsk grovt krossad Vitpeppar

Blanda olja, salt och ingefära till en marinad Lägg bitarna på ett fat med köttsidan upp. Pensla laxen med marinaden och avsluta med att strö på grovt krossad vitpeppar. Låt fisken dra i minst 30 minuter.


Ingefärssås:
2 dl Creme fraiche
1 dl Majonnäs
½ dl torrt, vitt vin (alt. 1 tsk vitvinsvinäger &2-3 msk vatten)
2 msk finhackad, syltad ingefära
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad persilja
Salt
Svartpeppar

Rör ihop ovanstående ingredienser. Såsen ska vara ganska stark & gärna serveras kylskåpskall.

Skär & blanda ihop grönsakerna till Salladen:

Tomater i olika färger
Sugar snaps
Gurka





Skär aubergine i 1 cm skivor.


Grilla laxen och aubergine.

Såsen smakade riktigt gott!

Jack Daniels Glaze

Vi grillade med grannarna häromdagen, mycket trevligt!
Har ni ätit på TGI friday någon gång? När jag är där väljer jag alltid Jack Daniels glaserad kyckling. Och nu har jag fått receptet på Jack Daniels Glaze, av en vän, och var tvungen att prova.

Till ca 2,5 dl

1 hel vitlök
1 msk olivolja
1,6 dl vatten
2,35 dl ananasjuice
0,6 dl teriyakisås
1 msk soja
3,15 dl farinsocker
3 msk citronjuice
3 msk finhackad silverlök
1 msk Jack Daniels Whiskey
1 msk krossad ananas
1/4 tsk cayennepeppar

Skär av drygt 1 cm av vitlökstoppen. Skär av roten så att vitlöken står stadigt. Skala den men lämna så pass mycket så att löken håller ihop. Ställ den i en iten ugnssäker form och häll på olivolja. Baka i 1 timme i 160 grader och låt sedan svalna.

Koka upp vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker på medelstark värme. Sänk sedan värmen och låt det sjuda. Kläm ut den rostade vitlöken och vispa ner 2 msk av vitlöksmassan samt resten av ingredienserna i kastrullen.
Låt glazen sjuda i 40-50 minuter eller tills den reducerats till hälften och är som sirap i konsistensen.

Hälften använde vi som glaze vid grillningen och resten hällde vi i en liten skål och hade som extra sås vid serveringen.
Den smakade underbart!! & kycklingen blev perfekt. Den blir nog standard vid grillning i sommar!!

Till Kycklingen serverade vi årets första Färsk Potatis. Gott!

/Jejja

Grill-spett

Härligt med vår och dax att ta fram grillen! Vi grillade i helgen men fick sitta inomhus då det blåste kallt ute =).







Har ni haft grill-premiären än? Om inte, kanske läge nu inför långhelgen! Om vädret blir bättre dvs.... Här ösregnar det =(

Vad lägger ni helst på grillen?



Vi valde att göra våra egna grill-spett. Fläsk kött (luffar-stek), Korv (timjan, koriander och chili), Paprika, Champinjoner, Squash, Tomat & Lök. Vi grillade även halloumiost bredvid.



Bakpotatisen delade vi i halvor, kryddade, och bakade inne i ugnen 200 grader, i ca 45 minuter.





Till detta åt vi en vitlöks-dressing och melon.

Grilla lugnt!!





/Jejja