Vaniljparfait med Pepparkakor & Lingon

Receptet på denna goda parfait har jag fått av en kollega. Supergott som en dessert eller till en fika och passar perfekt i Juletid.

Till 8-10 pers:
1 Vaniljstång eller 1 msk Vaniljsocker

6 Äggulor

1,5 dl Socker

6 dl Vispgrädde

2 dl Rårörda Lingon eller extra fin lingonsylt

12-15 st Pepparkakor

Jag täckte en form med bakplåtspapper vilket funkade. En silikonform hade varit att föredra.

Dela Vaniljstången och skrapa ur innehållet.

Vispa Äggulor, Socker & Vanilj/Vaniljsocker pösigt med elvisp.

Vispa Grädden till fast konsistens.

Blanda Grädde med Äggvispet.

Stöt/hacka Pepparkakorna och blanda ned dem i smeten.

Häll upp hälften av smeten i formen (ca 1,5 liter). Ställ ev in formen i frysen ca 15 minuter innan lingonen läggs på parfaiten.

Häll på resten av parfaitsmeten. Täck med aluminiumfolie och ställ i frysen minst 3-4 timmar.

Låt parfaiten stå framme 10 minuter innan servering.

Servera med grovstötta Pepparkakor runt om på fatet.

Istället för att lägga ett lager lingon i parfaiten kan du värma lingonsylt och servera till.

Kaffe- & KolaSås

Jag var så sugen på något sött härom kvällen. Som tur var fanns det glass i frysen!! Till denna gjorde jag en Kaffe- och KolaSås.

Till ca 3 dl Kaffe- och KolaSås behövs:

1 msk Majsstärkelse

3 msk Farinsocker

3 msk + 2 dl Mjölk

1 msk Snabbkaffepulver

2 msk Smör

Gör så här:

Rör ihop Majsstärkelse och Socker i en skål. Tillsätt 3 msk Mjölk och rör ihop till en smet.

Hetta upp 2 dl Mjölk tillsammans med Kaffepulvret i en kastrull.

Häll Mjölk/Kaffeblandningen över Sockerblandningen under omrörning.

Häll blandingen tillbaka i kastrullen och hetta upp igen till kokpunkten. Rör om samtidigt.

Tag av kastrullen från plattan. Rör i Smöret.

Servera såsen varm till glass.

Blir såsen för lös, tillsätt Majsstärkelse under omrörning och hetta upp.

Kaffe- och Kolasåsen åt jag tillsammans med Chokladglass, skivad Banan och hackad Sötmandel.

Gott!!!

Fläder

Hej!! Ja då var det måndag igen. Vad tiden går fort!! Tänkte i alla fall pigga upp med ett litet dessert-tips så här i veckans början. Kanske något att göra till helgen eller varför inte förgylla en vanlig vardagsmiddag med? Efter en mycket trevlig middag tillsammans med vänner vi inte träffat på ett tag så avslutades kvällen med en god efterrätt. Flädersorbe, "dränkt" i flädercider, toppad med Noblesse. Riktigt fräscht, festligt och gott till kaffet!!

Marängswiss & 1-Årsdag !!!

Igår var det 1 år sedan jag gjorde första inlägget här på sidan. Trodde nog inte då att jag skulle hålla på i ett år!!! men här är jag fortfarande!
Det blev ingen tårta till 1-årsdagen men närapå...
I helgen har vi smaskat på Marängswiss. Det är ju bara så gott, eller hur!?!


Spröda Maränger:
3 Äggvitor
1½ dl Socker
5 droppar Citron

Vispa 3 Äggvitor med ½ dl Socker samt 5 droppar citron tills det går att vända bunken utan att det rinner ut. Rör försiktigt i ytterligare 1 dl Socker.

Klicka ut smeten på en bakplåtsklädd plåt. Grädda på 100-125 grader i 45-60 minuter

Jag fick ut ca 20 st Maränger av smeten, men jag gjorde dem ganska stora :)

Servera Marängerna varvat med Banan, Vaniljglass, Grädde & Chokladsås på en tallrik.

MMMUUUUMMSSS!!

Karamelliserad banan

Den här efterrätten är supergod!! Är man sugen på något riktigt sött är den perfekt.




Dela 2 bananer på längden samt dela i mindre bitar.
Stek bananbitarna i ca 1 msk smör + 2 msk råsocker.

Servera på fat med vaniljglass.

Strö över aningen kanel samt ringla över lite, lite ljus sirap.

Även chokladsås passar gott till!!, vilket jag provade i Malaysia. De serverade med små bananer vilka är sötare än de större och ger en riktigt god smak.

Hjortronparfait

Jag tycker det är gott med en dessert efter maten. Parfait går ju att smaksätta på många sätt. Härom dagen testade jag att göra Hjortronparfait som smakade mycket gott.

2 dl Hjortronsylt
4 st Äggulor
½ dl Socker
½ dl Vatten
4 dl Vispgrädde

Till servering:

Hjortron eller Hjortronsylt
Grädde

Havreflarn

Blanda Äggulorna, Socker och Vatten i en skål. Ställ skålen i ett vattenbad över en kastrull och vispa tills krämen tjocknar. Låt den kallna. Vispa Grädden fast men inte för hård. Rör ned grädden i äggkrämen och tillsätt Hjortronsylten. Täck en form med löstagbar kant med plastfolie/bakplåtspapper. Fyll formen med krämen och ställ i frysen i minst 4 timmar.

Skär en bit ur parfaiten och lägg på fat eller använd en glasskopa och lägg några kulor i en skål. Garnera med en klick grädde, hjorton/hjortronsylt och ett havreflarn.

Glasstårta

Detta är en fräsch, somrig, svalkande glasstårta med smak av citron.

I Bunke 1: vispas 1½ dl Grädde.

I Bunke 2: vispas 2 Äggvitor.

I Bunke 3:
Vispa ihop 2 Äggulor &

1 dl Socker.

Rör i 1 tsk vaniljsocker, saften av 1 pressad Citron samt 2 dl Creme fraiche.

Blanda ihop den vispade grädden (bunke 1) med ingredienserna i bunke 3.

Vänd sedan i de vispade äggvitorna (bunke 2) med de övrig ingredienserna i bunke 3.

Smula digestivekex och lägg i botten av en form, gärna med avtagbar kant. Häll ut smeten ovanpå. Ställ in i frysen och låt stelna.

Servera glasstårtan som den är, garnera med färska bär

eller bjud med bär i en skål bredvid.

/Jejja