RabarberPaj

Tjejerna i vinlotteriet fick denna RabarberPaj till kaffet. Uppskattat!





PAJDEG:
4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
100 gr smör
1 ägg

FYLLNING:
600 gr rabarber
ca 2 msk socker
100 gr mandelmassa
jag tog även på lite kanel

TILLBEHÖR:
Vaniljvisp, lättvispad grädde eller glass













*Hacka samman alla ingredieten.nser till pajdegen til en slät deg. Forma till en fyrkantig deg, lägg i plastfolie, och låt vila i kylen minst 1 timme.
*Sätt ugnen på 2oo grader. Smörj en form, ca 28 cm i diameter. Hyvla tunna skivar av degen och lägg ut i botten av formen. Lägg tillbaka degen i kylen.
*Grädda pajbotten i ca 8 minuter i nedre delen av ugnen till den fått en svagt gyllenbrun färg.
*Ansa rabarberna, skär i små bitar och strö ut i pajbotten.
*Strö socker och ev kanel över rabarberna. Hyvla över mandelmassan och den sparade halvan av degen.
*Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter.

Servera pajen lätt ljummen med glass, lätt vispadgrädde eller vaniljvisp!

FödelsedagsKort

SommarSallad

Till grillat är det gott med en sallad bestående av:

MachéSallad, KrispSallad, Körsbärstomater, Gul Vattenmelon, Feta ost och Solroskärnor.

/Jejja

RabarberPaj

Det är lyx att kunna plocka saker till matlagningen direkt från sin trädgård!
För drygt 1 vecka sedan var rabarberplantorna ca 1 dm höga för att nu ha vuxit sig enormt stora. Det är nästan så man kan se dem växa!

Jag tog bort yttersta "skalet" på Raberberna, sköljde, skivade dem och la i en form. Pudrade över lite Potatismjöl, kryddade med Socker och lite Kanel samt rev lite Mandelmassa över.

Jag kramade ihop 100 gr Smör med 1 dl Socker, 1,5 dl Vetemjöl och 1,5 dl Havregryn och smulade överst i formen.

Sedan gräddade jag pajen på 200 grader i 30 minuter.

Till pajen åt vi Vaniljvisp.

Smaskigt!!/ Jejja

Jack Daniels Glaze

Vi grillade med grannarna häromdagen, mycket trevligt!
Har ni ätit på TGI friday någon gång? När jag är där väljer jag alltid Jack Daniels glaserad kyckling. Och nu har jag fått receptet på Jack Daniels Glaze, av en vän, och var tvungen att prova.

Till ca 2,5 dl

1 hel vitlök
1 msk olivolja
1,6 dl vatten
2,35 dl ananasjuice
0,6 dl teriyakisås
1 msk soja
3,15 dl farinsocker
3 msk citronjuice
3 msk finhackad silverlök
1 msk Jack Daniels Whiskey
1 msk krossad ananas
1/4 tsk cayennepeppar

Skär av drygt 1 cm av vitlökstoppen. Skär av roten så att vitlöken står stadigt. Skala den men lämna så pass mycket så att löken håller ihop. Ställ den i en iten ugnssäker form och häll på olivolja. Baka i 1 timme i 160 grader och låt sedan svalna.

Koka upp vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker på medelstark värme. Sänk sedan värmen och låt det sjuda. Kläm ut den rostade vitlöken och vispa ner 2 msk av vitlöksmassan samt resten av ingredienserna i kastrullen.
Låt glazen sjuda i 40-50 minuter eller tills den reducerats till hälften och är som sirap i konsistensen.

Hälften använde vi som glaze vid grillningen och resten hällde vi i en liten skål och hade som extra sås vid serveringen.
Den smakade underbart!! & kycklingen blev perfekt. Den blir nog standard vid grillning i sommar!!

Till Kycklingen serverade vi årets första Färsk Potatis. Gott!

/Jejja

Lunch-tallrik

Till lunch i helgen gjorde jag en tallrik med lite olika små saker på: Castello - krämig Vitmögelost, Körsbärstomat, vit Sparris, Danskt Rågbröd, Gul Vattenmelon, Rökt Makrill - peppar samt vitlöks smak, Knäckebröd, Citron & Räkor.



Till detta provade jag att göra NOBISSÅS:
1 ägg
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
1½ dl rapsolja ( jag använde majsolja och det funkade oxå)
salt
peppar


Lägg ned ägget i sjudande vatten och låt sjuda i 3 minuter. Spola i kallt vatten. Gröp ur det och mixa tillsammans med vinäger och senap. Tillsätt oljan i en tunn stråle under samtidig mixning och blanda till en sås. Salta och peppra.

Den var god och det är roligt med lite omväxling från ailoi.

/Jejja

Laxlåda

ca 500 gr laxfilé
salt
1-2 purjolökar
2 äpplen
2½ dl mellangrädde
2 tsk fransk senap
svartpeppar












Ugnen på 225 grader.
Laxen skärs i stora bitar ca 2 x 2 cm och saltas. Purjolöken skivas. Äpplena kärnas ur och tärnas. Lägg ned detta i en ugnsform.
Blanda grädde, senap och svartpeppar och häll det i formen.
Steks i ugnen i drygt 15 minuter.
Ät ris eller potatis till. Jag skulle nog föredra potatis. Vi åt ris till och det var ok.

Gratäng med Kassler och Ädelost

Efter en eftermiddag ute i solen och den sköna värmen som äntligen kommit, åt vi en sen middag.
Den bestod av:


600gr Kassler
250 gr Broccoli
1 dl Creme fraiche
2½ dl Matlagningsgrädde
140 gr Gräddädel
2 msk Valnötter


Potatis eller Ris

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka ris eller ev potatis.
Vi gjorde pressad potatis till som vi skalade, skar i mindre bitar, kokade och pressade sedan i en skål.

Dela broccolin i mindre bitar, förväll den och låt rinna av. Skiva kasslern. Lägg sedan kassler och broccoli i en form.
Blanda ihop Creme fraiche och matlagningsgrädde och smula i osten. Häll såsen över kasslern och broccolin.
Strö över grovt hackade valnötter.
Gratinera på 225 grader i 20 minuter.

Soliga hälsningar Jejja =)

Tonfisk-sallad

Tonfisk-Sallad: Sallad, Ris, Purjolök, Ärtor,

riven Rotselleri, Tonfisk, Kapris & Ägg.

Dressing på Majonnäs, Kvibille Ädel ost och

Kapris smakade jättebra till.

Kyckling & Ris

Kycklingfileer steks i panna.
Salta och peppra.
Häll på en "dutt" av Sweet-Chili-Sås, Chili-sås, Kycklingfond & Soya. Gör detta på båda sidorna av kycklingen. När fileerna fått lite stekyta, häll på grädde och låt puttra under lock tills de är genomstekta.
Smaka av och tillsätt ev mer av någon ingrediens.

Servera med tex fullkornsris (opolerat och långkornigt) & Sallad.

/Jejja

Mintchokladkola

MMmmmmm...... vad gott!

Mjuk Chokladkola med mintsmak, från Åre Chokladfabrik.

Trevligt inpackade i en strut!

Hade önskat de var fler, tog inte lång stund innan pralinerna var slut.

/Gotte-grisen

Kort

Ledig dag och regn ute, passar perfekt för lite pyssel! =)

Krämig Räk-Pasta-Sallad

God morgon i dimman!

Vi är några arbetskompisar som brukar träffas då och då, snacka och äta något tillsammans. Så denna gången var "Ungdomsklubben" inbjuden till middag hos mig.

De fick Räk-Pasta-Sallad!!

För ca 6-8 personer:

1½ pkt Pasta Hjul + Skruvar

1½ Purjolök

2 röda Paprikor

800 gr Räkor

2 dl Grädde

4 dl Majonnäs

5 msk Chilisås

2 Vitlöksklyftor

Svartpeppar

ev Salt

Koka pastan enl anvisning.

Hacka purjolöken och paprikan och skala räkorna.

Vispa grädden lite lätt och rör i majonnäs, chilisås, pressad vitlök och svartpeppar + ev salt.

Blanda ihop Pastan, Räkorna,

Grönsakerna och Dressingen i en skål.

Till denna serverade jag en Grönsallad med krisp-sallad, blad-sallad, körsbärstomater & rädisor samt Bröd och Ost.

/Jejja

Taco

Nu är det Fredags-mys.. och vad passar bättre

på en fredag än Taco! Gott och lättlagat! Vi passade på att ha "fira" fredag redan på onsdagen eftersom vi var lediga på torsdagen.

Förutom Köttfärs och mjuka Tacobröd hade vi
Gurka, Sallad, Majs, Paprika, Ananas, Jalapeno, Yellow chilli, Tacosås, Salsa & Guacamole till.

Ananas är ett måste och Yellow-chilli har blivit en klar favorit det senaste.

Även oliver, jordnötter och självklart lök, gräddfil & ost är goda tillbehör tycker jag.

/Jejja