Mandelkaka

Jag gjorde en riktigt smaskig "Tårta"/kaka för några dagar sedan.

Botten:
Riv 500 gr Mandelmassa (alt 700 gr för tjockare kaka). Vispa ihop mandelmassan med 3 Äggvitor. Smeten ska bli jämn och luftig. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda på 175 grader i 10 minuter tills kakan fått en fin färg. Låt kakan svalna.

Gör en sats Citronkräm av:
3 st Ägg
2 dl Socker
2 st Citroner, rivet skal och saft från
3 msk Smör i bitar

Tvätta citronerna väl, riv skalet (se till att inte få med det vita) och pressa ur saften. Blanda ihop Ägg, Socker, Citronskal och Citronsaft i en rostfri bunke. Ställ bunken i en kastrull med kokande vatten och låt röran sjuda. Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Den får inte koka! Ställ av kastrullen och klicka i Smör under häftig omrörning. Låt krämen svalna.

Vispa ca 4 dl Grädde

Bred ut Citronkrämen över mandelbotten. Klicka ut grädden och bred den försiktigt över krämen.

Toppa kakan med favorit frukten eller bären.
Jag använde Vindruvor, Jordgubbar, Physalis, Hallon, Stjärnfrukt, Citronmeliss och Mandelflarn.

Denna kaka som egentligen blir som en Tårta är riktigt fräsch och goood! Sjäva botten är dock mycket tunn ( som ni ser på bilden ovan) men med krämen, grädden och en massa frukt på så blev den fylligare. Troligen blir den oxå mer fyllig om man använder 700 gr mandelmassa istället för 500 gr som jag gjorde.

Prova!! ;)

Mammas Goda Bärkaka

Min älskade Mamma brukade göra denna goda BärKaka. Alltid uppskattad såklart!! Toppad med Äpple & Kanel, Plommon & Kanel eller Röda Vinbär, alla kombinationer passar denna kaka. Den blir så där lite kletig i mitten. Den är god att äta med vaniljvisp men går även att äta som den är.

Denna gången gjorde jag med Äpple och Kanel ovanpå!!

2 Ägg
2½ dl Socker
2½ dl Vetemjöl
(ev 2 msk Vaniljsocker)
75 gr smält Smör

Äpple
Kanel

Smält smöret.

Vispa Socker och Ägg pösigt.

Rör i Mjöl och Vaniljsocker.

Häll sist i det smälta Smöret.

Smöra och bröa en rund form och häll i smeten.

Fördela Äppleskivor ovanpå och strö över Kanel.

Grädda i 35 minuter på 200 grader.

<3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3

Kladdkaka med Vitchoklad & Mandelmassa

Godmorgon! Provade att göra en Kladdkaka med Vitchoklad och Mandelmassa. Den var supergod och kletig!! Inspirationen kommer från sarasdelikatesser.blogspot.com där det finns en massa fina godsaker att baka.

125 g smör


100 g vit choklad

2 dl vetemjöl


2 1/2 dl strösocker


1 msk vaniljsocker

1/4 tsk salt
1,5 dl riven mandelmassa

3 ägg




Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret och låt den vita chokladen smälta i smöret.

Rör först ihop Mjöl, Socker, Vaniljsocker, Salt och riven Mandelmassa.

Rör i smörblandningen.

Tillsätt sedan äggen.

Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar kant, och häll i smeten.

Grädda i 25 minuter i mitten av ugnen.

Servera kakan kall med en klick grädde och bär.

Jag pudrade florsocker på kakan & serverade med lättvispad grädde, blåbär, jordgubbar och hallon. Kakan var riktigt kletig och god!! Mums!

Nöt- & Kolapaj

Sköna söndag!! Har tagit det lugnt på morgonen och ska strax avnjuta frukosten. Igår var det full fart däremot. Var på stödhumör och putsade och fejade i båt och lägenhet. När energin ändå fanns så slängde jag även ihop 2 söta godsaker.


Gjorde en supergod KardemummaKaka!! För receptet- se tidigare inlägg 110210 !!





Gjorde även en Nöt- & Kolapaj!!

Till pajdegen:
2,5 dl Vetemjöl
100 gr Smör
2 msk Socker
1 tsk Vaniljsocker
1 Äggula

Sätt ugnen på 175 grader.
Arbeta ihop ovanstående ingredienser till en deg. Tryck ut degen i en form, gärna med löstagbar kant (23 cm i diameter). Låt stå i kylen ca 30 minuter, nagga med en gaffel och förgrädda sedan i ugn ca 10 minuter.







Fyllning:
2 Ägg
1,5 dl Farinsocker
1 dl Sirap
1 tsk Vaniljsocker
3 krm Salt
3 dl blandade Nötter tex hassel, valnöt, pinje (jag tog även i osaltade jordnötter)

Grovhacka nötterna och lägg dem i pajformen. Vispa Ägg, Socker, Sirap, Vaniljsocker och Salt pösigt. Vispa i det smälta Smöret. Häll smeten över nötterna. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter.

Servera pajen kall med grädde till !

Håll koll så pejen inte bränns. Min blev lite bränd på ovansidan, tyvärr, men smakade bra ändå!

Nu ska vi ta med sötsakerna och åka och bjuda på fika.
Ha en bra dag!!

ChokladSås

Det här är en suuupergod Chokladsås som jag blev bjuden på Midsommarafton första gången. Snabb att tillaga och ingredienserna finns oftast hemma. Nu har jag änligen fått receptet av min vän, Tack!!

Till 3 portioner:

25 gr Smör

3/4 dl Mjölk

½ dl Socker

1 msk Vaniljsocker

1 msk Cacao

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt de andra ingredienserna och låt puttra till lagom konsistens ca 5-7 minuter.

ChokladSås passar ju perfekt till glass, maräng, frukt osv......

Maräng- & FruktTårta

Vi smaskade på en Maräng- & Frukttårta som dessert!! En mycket söt, enkel och snabb efterrätt att få ihop medan kaffet bryggs. En Marängbotten täcks med vispad grädde och en skivad banan. Lägg på ytterligare ett maränglager och bred ut grädde. Toppa med frukt delad i mindre bitar: Banan, Päron, Mango, Ananas, Blodapelsin samt Blåbär.

Härligt läskande färger!

Servera tillsammans med Chokladsås det blir en riktigt sliskig och god dessert!

Så här gott var det ;)

... och vi hade ont i magen efteråt!

Kaffe- & KolaSås

Jag var så sugen på något sött härom kvällen. Som tur var fanns det glass i frysen!! Till denna gjorde jag en Kaffe- och KolaSås.

Till ca 3 dl Kaffe- och KolaSås behövs:

1 msk Majsstärkelse

3 msk Farinsocker

3 msk + 2 dl Mjölk

1 msk Snabbkaffepulver

2 msk Smör

Gör så här:

Rör ihop Majsstärkelse och Socker i en skål. Tillsätt 3 msk Mjölk och rör ihop till en smet.

Hetta upp 2 dl Mjölk tillsammans med Kaffepulvret i en kastrull.

Häll Mjölk/Kaffeblandningen över Sockerblandningen under omrörning.

Häll blandingen tillbaka i kastrullen och hetta upp igen till kokpunkten. Rör om samtidigt.

Tag av kastrullen från plattan. Rör i Smöret.

Servera såsen varm till glass.

Blir såsen för lös, tillsätt Majsstärkelse under omrörning och hetta upp.

Kaffe- och Kolasåsen åt jag tillsammans med Chokladglass, skivad Banan och hackad Sötmandel.

Gott!!!

Fläder

Hej!! Ja då var det måndag igen. Vad tiden går fort!! Tänkte i alla fall pigga upp med ett litet dessert-tips så här i veckans början. Kanske något att göra till helgen eller varför inte förgylla en vanlig vardagsmiddag med? Efter en mycket trevlig middag tillsammans med vänner vi inte träffat på ett tag så avslutades kvällen med en god efterrätt. Flädersorbe, "dränkt" i flädercider, toppad med Noblesse. Riktigt fräscht, festligt och gott till kaffet!!

Citronkladdkaka

Jag hittade ett recept på Citronkladdkaka för ett tag sedan. Tyckte det lät så himla gott. I torsdags testade jag kakan på mina arbetskompisar vilket de uppskattade så klart! Kakan smakar fräscht och konsisitensen är seg och god.

150 gr Smör

1 Citron 2 Ägg

2,5 dl Strösocker

1 tsk Vaniljsocker

1,5 dl Vetemjöl

Florsocker

Glass eller Vispgrädde

Sätt ugnen på 150 grader.

Smält smöret och låt det svalna.

Tvätt och torka Citronen. Riv av det yttersta av citronskalet.

Dela Citronen på mitten och pressa ur saften ev med en citruspress.

Vispa Ägg & Socker fluffigt i en bunke.

Tillsätt vaniljsocker, rivet citronskal och citronsaft. Blanda till en jämn smet, använd gärna elvispen.

Häll i det smälta Smöret och Vetemjölet och blanda till en jämn smet. Vispa endast lätt.

Smörj en form ( 20 cm i diameter) och häll i smeten. Ställ kakan i ugnen i ca 35 minuter på 150 grader.

Servera kakan då den svalnat.

Pudra florsocker över vid servering. Vaniljglass eller Vipgrädde passar gott till!!

Hoppas du njutit i vårsolen idag!

AnanasPaj

Här hemma blev det lång-frukost till Vasaloppet. Startade med macka - ägg, majonnäs, kaviar och tomat eller skinka, senap, ost och tomat - till juice och kaffe.

Sedan fortsatte frosseriet med en smaskig AnanasPaj. Super god!!!

Rör ihop 150 gr Smör, 1 dl Socker, 3 dl Vetemjöl och 1 tsk Bakpulver i matberedare eller för hand. Tryck ut degen i en pajform (ca 24 cm i dameter).

Rör ihop 1 Ägg, 2 dl Creme fraiche, 1 dl Socker och 1 tsk Vaniljsocker. Blanda i ca 500 gr krossad Ananas.

Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ca 40 minuter på 175 grader.

Passar bra att servera tillsammans med en klick vaniljglass!!

Sen var det dax att ge sig ut i det underbart soliga och våriga vädret!!!