Mandelkaka

Jag gjorde en riktigt smaskig "Tårta"/kaka för några dagar sedan.

Botten:
Riv 500 gr Mandelmassa (alt 700 gr för tjockare kaka). Vispa ihop mandelmassan med 3 Äggvitor. Smeten ska bli jämn och luftig. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda på 175 grader i 10 minuter tills kakan fått en fin färg. Låt kakan svalna.

Gör en sats Citronkräm av:
3 st Ägg
2 dl Socker
2 st Citroner, rivet skal och saft från
3 msk Smör i bitar

Tvätta citronerna väl, riv skalet (se till att inte få med det vita) och pressa ur saften. Blanda ihop Ägg, Socker, Citronskal och Citronsaft i en rostfri bunke. Ställ bunken i en kastrull med kokande vatten och låt röran sjuda. Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Den får inte koka! Ställ av kastrullen och klicka i Smör under häftig omrörning. Låt krämen svalna.

Vispa ca 4 dl Grädde

Bred ut Citronkrämen över mandelbotten. Klicka ut grädden och bred den försiktigt över krämen.

Toppa kakan med favorit frukten eller bären.
Jag använde Vindruvor, Jordgubbar, Physalis, Hallon, Stjärnfrukt, Citronmeliss och Mandelflarn.

Denna kaka som egentligen blir som en Tårta är riktigt fräsch och goood! Sjäva botten är dock mycket tunn ( som ni ser på bilden ovan) men med krämen, grädden och en massa frukt på så blev den fylligare. Troligen blir den oxå mer fyllig om man använder 700 gr mandelmassa istället för 500 gr som jag gjorde.

Prova!! ;)

LångpanneTårta med Chokladbotten

Redan 1½ vecka sedan midsommar. Vad tiden går fort.

Här kommer nu det andra Tårtreceptet.

Ett av lagren i denna tårta består av Citronkräm. Jag gjorde dubbelsats.
Förbred den gärna dagen innan.

Till 1 sats Citronkräm: (dubbla till denna tårta)

3 st Ägg
2 dl Socker
2 st Citroner, rivet skal och saft från
3 msk Smör i bitar

Tvätta Citronerna väl, riv skalet ( se till att inte få med det vita ) och pressa ur saften. Blanda ihop Ägg, Socker, Citronskal och Citronsaft i en rostfri bunke. Ställ bunken i en kastrull med kokande vatten och låt röran sjuda. Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Den får inte koka! Ställ av kastrullen och klicka i Smör under häftig omrörning. Låt krämen svalna.


Jag provade att göra en chokladbotten efter ett recept för en Kalastårta (från Boken "Sju sorters kakor". Där använder de en annan fyllning). Tyvärr blev den något mastig/torr då den åts samma dag som den varvades ihop. Kanske blir den lite saftigare dagen efter. Man kan även ta jordgubbsspad/saft och hälla lite över varje lager av chokladbotten för att få den extra saftig.

Till en botten: (3 bottnar behövs till denna tårta)

3 Ägg
1½ dl Socker
3/4 dl Kakao
1 tsk Vaniljsocker
1 dl Vetemjöl
½ tsk Bakpulver
100 gr smält Smör

Vispa Ägg och Socker pösigt.
Blanda i Kakao, Vaniljsocker, Mjöl och Bakpulver.
Rör sist i Smöret.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna.
Häll smeten i långpannan.

Grädda på 175 grader (160 grader i varmsluftsugn) i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Alt testa med en sticka som ska vara torr då kakan är klar.



Lägg en botten på en bricka/serveringfat. Bred ut citronkrämen på första lagret.

Rör ihop Jordgubbsmoset.

1 sats Jordgubbsmos:(jag gjorde dubbel sats till denna tårtan)

250 gr Jordgubbar
250 gr Philadelphiaost

1,5 dl Vispgrädde

1 tsk Florsocker

Vispa Grädde och Florsocker. Rör Philadelphiaosten mjuk och blanda ner Grädden. Skiva Jordgubbarna och rör ner dem i philadelphiagrädden.

Lägg på det andra lagret chokladbotten och lägg Jordgubbsmos ovanpå.

Lägg på tredje lagret. Toppa med Vispgrädde, vispad med Florsocker. Garnera med Jordgubbar!

MMMmmuuummss!!!

Jordgubbstårta i Långpanna

Tårtbaket resulterade bla i denna smarriga Jordgubbstårta i långpanna med Vaniljkräm.

Jag startade med att göra Vaniljkrämen. Receptet på denna kommer från Leilas - A piece of cake. Till 1 sats, vilket jag tror räcker till en tårta, behövs: (jag gjorde två med det blev typ hälften över)

5 dl Mjölk
1 Vaniljstång
1½ dl Strösocker
7 Äggulor

1½ dl Majsstärkelse
50 gr mjukt Smör

Dela Vaniljstången på längden och skrapa ur innehållet. Lägg både innehåll och stång i Mjölk och låt koka upp. Lyft ur stången efter uppkoket.

Vispa Strösocker, Äggula och Majsstärkelse vitt & pösigt.

Slå över den heta mjölken undertiden du vispar.

Häll tillbaka hela blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig

vispning. När blandningen tjocknat ordentligt, häll över den i en kall skål. (svåraste momentet är då den ska sjuda tills den reder sig, vispa kraftigt och häll snabbt över i den kalla skålen då den tjocknat)

Smält smöret i den varma krämen. Vispa tills krämen är slät.

Ställ i kylskåp eller kyl i isbad. Plasta in så den inte tar smak av andra saker i kylskåpet

Doppa aldrig fingrarna i vaniljkrämen då blir den lätt dålig.

Till Tårtbotten använde jag Rulltårterecept och gjorde 3 bottnar i långpannan.

Till 1 Tårtbotten behövs:
3 Ägg
2 dl Socker
2 tsk Bakpulver
2 dl Vetemjöl
½ dl mjölk eller kaffegrädde

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa Ägg och Socker pösigt.

Vispa ihop Mjöl & Bakpulver och häll ned i "äggröran".

Häll sedan i Mjölken och rör försiktigt.

Grädda i 5 minuter i långpanna på bakplåtspapper.

Jordgubbstårta:
3 Tårtbottnar
Vaniljkräm
Jordgubbssylt
Jordgubbar - att ha i tårtan, drygt 750 gr, samt till garneringen, ca 500 gr
Grädde - att ha i tårtan samt ovanpå, ca 4+4 dl

Lägg första tårtbotten på en bricka och bred ut Vaniljkrämen.
Lägg på andra lagret tårtbotten.
Bred först ut ett tunt lager jordgubbssylt.

Vispa ihop Grädde (med ett par tre tsk Florsocker ) och rör i drygt 750 gr Jordgubbar i småbitar och bred ut över sylten.

Lägg på det tredje lagret botten och bred ut Grädde (vispat med florsocker) ovanpå.
Garnera med färska Jordgubbar och ev Citronmeliss (vilket jag glömde i all hast ;) ).

Tårtan blev riktigt smaskigt goood !!

JordgubbsTårta

Hello! Bbbrrrrrrrrrrrr ...... vad jag fryser. Eftersom det varit så varmt ett tag har vi inte haft på värmen här hemma. Vilket känns!!! Men nu är här iskallt. Har satt igång elementen igen och tänt en massa ljus för att få upp värmen. Mysigt iofs ;) !!

En riktigt god kalasTårta smaskade vi i oss får några dagar sedan. Den är inte lika söt som en vanlig tårta och har en syrlig, läskande smak.

Tårtbotten:
225 gram Smör
3 st Ägg
4,5 dl Socker
2 tsk Vaniljsocker
5 msk Kakao
3,5 dl Vetemjöl
3 tsk Bakpulver
2 dl Kallt vatten

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och mjöla en form, gärna med löstagbar kant (24 cm i diameter).

Smält Smöret.
Vispa Socker och Ägg poröst. Rör ner Kakao & Vaniljsocker i äggvispet.
Blanda Mjöl och Bakpulver och rör sedan ned i äggvispet. Häll i det smälta Smöret och Vattnet. Rör till en jämn smet.
Häll över smeten i formen och grädda i ca 50 minuter i mitten av ugnen.
Låt kakan kallna och vila över natten. Skär kakan horisontellt i 3 eller 4 delar.

Jag lyckas inte att dela kakan i 4 delar men är du skicklig och stadig på handen så funkar det säkert ;)

Citronkräm:
3 st Ägg
2 dl Socker
2 st Citroner, rivet skal och saft från
3 msk Smör i bitar

Tvätta Citronerna väl, riv skalet ( se till att inte få med det vita ) och pressa ur saften.
Blanda ihop Ägg, Socker, Citronskal och Citronsaft i en rostfri bunke. Ställ bunken i en kastrull med kokande vatten och låt röran sjuda.
Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Den får inte koka!
Ställ av kastrullen och klicka i Smör under häftig omrörning. Låt krämen svalna.

Jordgubbsmos:
250 gr Jordgubbar
250 gr Philadelphiaost
1,5 dl Vispgrädde
1 tsk Florsocker

Vispa Grädde och Florsocker. Rör Philadelphiaosten mjuk och blanda ner Grädden. Skiva Jordgubbarna och rör ner dem i philadelphiagrädden.

Bred Citronkräm på understa tårtbotten. Lägg på den andra och bred Jordgubbsmoset över.

Har du bara 3 bottnar kan du lägga allt jordgubbsmos direkt på 2a lagret, annars spar hälften och lägg i 3e lagret.
Avsluta med den sista botten. Täck tårtan och låt den stå i kylen och dra några timmar.

Dekoration:
1 dl Grädde & 1 tsk Florsocker - hårt vispat! (Dubbla mängden om du ska garnera tårtans kanter.)
Jordgubbar

Toppa tårta med Grädde och Jordgubbar innan servering.

( Jag hade bara 3 bottnar men valde att toppa tårtan med ½ av jordgubbsmoset och placera grädden på kanterna istället för ovan på tårtan. På varje botten ringlade jag lite jordgubbssaft som fanns kring de frysta jordgubbarna jag använde. Det gjorde tårtan lite extra saftig.)

Nu ska jag förflytta mig till Tv:n och kolla på kändisarna som lagar mat!
Ha en mysig kväll!!

Maräng- & FruktTårta

Vi smaskade på en Maräng- & Frukttårta som dessert!! En mycket söt, enkel och snabb efterrätt att få ihop medan kaffet bryggs. En Marängbotten täcks med vispad grädde och en skivad banan. Lägg på ytterligare ett maränglager och bred ut grädde. Toppa med frukt delad i mindre bitar: Banan, Päron, Mango, Ananas, Blodapelsin samt Blåbär.

Härligt läskande färger!

Servera tillsammans med Chokladsås det blir en riktigt sliskig och god dessert!

Så här gott var det ;)

... och vi hade ont i magen efteråt!

Glasstårta

Detta är en fräsch, somrig, svalkande glasstårta med smak av citron.

I Bunke 1: vispas 1½ dl Grädde.

I Bunke 2: vispas 2 Äggvitor.

I Bunke 3:
Vispa ihop 2 Äggulor &

1 dl Socker.

Rör i 1 tsk vaniljsocker, saften av 1 pressad Citron samt 2 dl Creme fraiche.

Blanda ihop den vispade grädden (bunke 1) med ingredienserna i bunke 3.

Vänd sedan i de vispade äggvitorna (bunke 2) med de övrig ingredienserna i bunke 3.

Smula digestivekex och lägg i botten av en form, gärna med avtagbar kant. Häll ut smeten ovanpå. Ställ in i frysen och låt stelna.

Servera glasstårtan som den är, garnera med färska bär

eller bjud med bär i en skål bredvid.

/Jejja

Marängtårta

......med Mjölkchokladtryffel, Hallongrädde och färska Jordgubbar.

Detta är en söt, sliskig och riktigt smaskig tårta som räcker till ca 8-10 bitar.

Till tårtan behövs:
2 färdiga Marängbottnar
150 gr Mjölkchoklad
1 1/4 + 3 dl Vispgrädde
250 gr frysta, tinade Hallon eller 5 dl färska

Garnering:
Jordgubbar & Hallon alt Jordgubbar & Körsbär !

Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp grädde (1 1/4 dl) och häll den över chokladen och låt stå i 5 minuter.
Vispa/mixa chokaltryffeln slät och låt den stå kallt i 3-4 timmar.
Vispa 3 dl grädde lätt och blanda sedan ner hallonen.
Bred ut chokladtryffeln på ena marängbotten och fördela 2/3 av hallongrädden ovanpå. Lägg på den andra marängbotten och bred ut resten av hallongrädden. Toppa med jordgubbar och hallon eller körsbär.

/Jejja