Kyckling- & ChorizoPaj

Skärtorsdag och några lediga dagar i sikte. Förhoppningsvis med lite sol och god mat!!
Denna paj är smakrik och med en massa goda ingredienser/smaker. Jag skulle nog utökat äggstanningen något nästa gång jag gör denna paj.

Paj deg:
125 gr Smör
3 dl Vetemjöl
2 msk Vatten

Fyllning:
2-3 Kycklingfileer
2-3 Chorizokorvar
Svartpeppar
1 hackad Rödlök
250 gr djupfryst Bladspenat
2 dl strimlad Purjolök
2 msk Smör
1 tsk Salt

Äggstanning:
3 Ägg
2½ dl Mjölk
1 tsk Salt
1-2 dl Fetaost
drygt 10 svarta Oliver







Sätt ugnen på 225 grader.

Rör ihop Smör och Mjöl med händerna, tillsätt vatten och knåda ihop till en deg. Tryck ut i en pajform, nagga och förgrädda på 225 grader i 10 -12 minuter.

Sänk ugnen till 175 grader.

Fräs Rödlöken lätt och fördela i pajskalet.

Dela Kyckling och Korv i små bitar och stek några minuter. Salta och peppra. Lägg ovanpårödlöken i pajskalet.

Hacka Spenaten grovt och låt den puttra tillsammans med strimlad Purjolök. Krydda med salt. Lägg sedan spenatbalndningen ovanpå kycklingen/korven.

Ägg, Mjölk och Salt vispas ihop och hälls över pajen. Lägg Fetaost i bitar och hackade svarta Oliver överst på pajen.

Grädda, i mitten av ugnen, på 175 grader 1 30-40 minuter (eller tills pajen stannat).



Nu ska jag skynda till Blåkulla ;) ....... ha det bäst!!