Rostasfile

Här hemma har det kalasats och firats födelsedagar nästan hela helgen. Vi provade att göra en Rostasfile. Efter förra helgens goda oxfile fick vi mersmak på en god kött bit. Tyvärr blev den alldeles för seg, fick tugga och tugga. Kanske körde vi den för högt upp i temperatur? Kryddningen blev i allafall jättegod och köttet gick ändå ner tillsammans med goda tillbehör.

Rostasfilen kryddades runt om med nymalen svartpeppar och flingsalt. 2 pressade vitlöksklyftor blandades med hackad persilja, gräslök samt lite timjan, oregano och dragon. Örtblandningen fördelades sedan på köttet. Rostasfilen var i ugnen på 125 grader upp till 63 grader. Kanske skulle vi tagit ut den något tidigare.

Till köttet åt vi klyftpotatis. Bakpotatis delades i klyftor, pepprades, saltades och kördes med lite olja på 200 grader drygt 30 minuter.

Bearnaisesås samt tomat och mozarella serverades till.....

..... samt en Grön-inspirerad sallad bestående av: Toscansk salladsblandning, Sparris, Purjolök, grön Paprika, Avocado och Sockerärtor toppad med några skvättar Balsamico.

Mätta blev vi!