En smak av Sicilien

Ciao!!
För ett par veckor sedan hade vi återträff med kompisarna vi var på semester med för 3 år sedan. Vi hyrde ett hus på Sicilien en vecka i september. Utsikt över havet, ett dopp i poolen, en simtur i havet, utekök, sol, goa vänner, musik, god mat & dryck, bokläsning.... super härligt helt enkelt!! Nu var det i allafall äntligen dax för återträff och få återuppliva lite minnen. Vi åt god mat och kollade på bilder från resan, kul!

Pasta, Pesto, Melon, Köttfärs-spett med vitlök & örter, TomatSås, Tomat, Mozarella, Basilika, Sallad, Salami och Lufttorkadskinka, Skinka och en massa ParmesanOst...MMmmmm...

ÄppleSkivor & BananflugeJakt

Här har skalats, kärnats ur och skivats äpplen. Sen har jag lagt dem i påsar med socker i frysen. Perfekt att ta ut i vinter och kunna gör en somrig paj =)
Sådan tur att vi har en extra frys att packa ner det i ;)

Det värsta är att äpplena lockade in alla bananflugor som fanns. Helt plötsligt bara kryllade de av dem överallt. Vi fick sätta ut glas med vinäger, vatten och diskmedel i varenda rum för att försöka bli av med dem.

Ha en fortsatt skön helg!!

Paj med Sufflétäcke

Idag provade vi att göra en köttfärspaj med sufflétäcke.

Till degen:3 dl Vetemjöl
125 gr Smör
3 msk Vatten

Fyllning:
4-500 gr Nötfärs med 1 fpTacokryddor
1/4 dels röd Paprika
2 msk Tomatpure
1 dl ChiliSås
Peppar
(Om man vill kan man ta 400 gr köttfärs, 1 gul lök samt 200 gr champinjoner, 1 tsk oregano och skippa tacofärsen samt paprikan)

Sufflétopp:
2 dl Creme fraiche
1 msk Senap
3 st Äggvitor

Arbeta ihop Mjöl och Smör till en smulig massa. Tillsätt Vatten och knåda ihop till en deg. Tryck ut den i en form, nagga och ställ kallt i 30 minuter, Förgrädda i 10 minuter på 225 grader.

Fräs Färsen med Tacokryddorna. Tillsätt Paprika, Tomatpure, ChiliSås samt Svartpeppar. Fördela i pajskalet.

Vispa Äggvitorna. Rör ihop Creme fraiche och Senap. Vänd i äggvitorna och rör ihop. Bred ut överst på pajen.
Grädda i 25 minuter på 200 grader.

Till åt vi ananas, majs, gurka, avocado och tomat!

Pajen smakade dessutom riktigt gott!!

Pyssel

Det var ett tag sedan jag pysslade kort. Men i söndags var det dax. Vi var några kollegor som samlats för att inspirera varandra och lånbytas stämplar, stansar osv. Vi hade bunkrat upp med fika och mat så det gick absolut ingen nöd på oss. Svetten rann tidvis då vi hade valt höstens varmaste dag att sitta inne och pyssla, men men.... Kreativa var vi!

Jag fastnade i en färg och stil i rosa/brun/blått men fick till ett höstigt färgglatt kort på slutet som skilde sig från mängden. Jag älskar blomstansen och kan inte låta bli att sätta någon blomma på varje kort som ni kanske ser ... men nu har jag upptäckt äpplestansen - en ny favvo! ;)

Nedan följer lite inspiration & smakprov på kort som skapades under dagen!!

GuldGrisWok

På semestern besökte vi Spiken vid Lidköping. Samtidigt som oss var tv4 "Mitt Kök" där. De hade lokala odlare på plats med diverse närproducerade varor. Vi fick bla smaka på GuldGrisWok gjord på riktigt mört griskött. Det smakade väldigt gott och eftersom de oxå delade ut receptet har jag även provat och gjort det här hemma. Läs mer på guldgris.se

500 gr strimlat Guldgriskött (jag använde skinkschnitzel)

Majs- eller rapsolja

½ hackad röd Chili

2 tsk hackad, färsk ingefära

1 hackad Vitlöksklyfta

2 Morötter

200 gr Sockerärter

1 röd Paprika

½ Purjolök

3 Salladslökar

½ Broccoli

Thai Sweet Chili Sås

Thai Soya Sås

Hacka grönsakerna, ju hårdare grönsak ju mindre bitar.

Fräs det strimlade köttet tillsammans med ingefäran och chilin i olja i en het panna. Lägg köttet åt sidan.

Häll mer olja i panna och tillsätt vitlöken och grönsakerna - de hårda först, de mjuka efter en stund. Låt grönsakerna fräsa under omrörning.

Lägg tillbaka köttet i grönsakerna och häll över Sweet Chili Sås samt Soya Sås. Smaka av!!

Servera med ris!!

NachosTallrik

En kompis kom och hälsade på i förra veckan. Vi satt ute på altanen tills det skymde. Fick ta en filt om mig då det blev lite kyligt. Gäller att passa på att sitta ute när det går, känns redan nu mycket kallare :( i luften.

Hon bjöds i alla fall på NachosTallrik.
NachosChips toppades med Nötfärs stekt med tacokryddor. Tomat, Majs, Avocado, SalsaSås och Gräddfil fördelades överst.

Kvällen avslutades med Kaffe och en Kejsarkrona. Mäktigt men gott!

ÄpplePaj

Äpplesäsongen är här och så även Äpplepajen. Sommarens första för min del. Alltid så gott och uppskattat, eller hur!!

Gräsmattan är helt fylld av fallfrukt, som bara väntar på att plockas upp!!

Till pajen använde jag:

15-17 små Äpple

1/4 dl Socker

2 msk Potatismjöl

Kanel

Skala och kärna ur äpplen. Skiva dem och lägg i en form. Strö över Socker, Potatismjöl samt Kanel.

Smuldeg:

150 gr Smör

1½ dl Socker

2 dl Havregryn

3 dl Vetemjöl

1½ dl Solrosfrö

1 krm Salt

Kläm ihop ingredienserna med dina händer till en smuldeg. Fördela degen över frukten.

Grädda på 200 grader i 40 minuter i mitten av ugnen.

Servera med glass eller vaniljsås/visp.