Pannkaka

Vilket tråkigt väder det varit i helgen. Mulet, regn, plusgrader och halka, tråkigt =(. Jag som ville åkt skidor!
En riktigt söt frukost blev det i alla fall. Brödet var torrt och vi hade mjölk i kylen som behövde användas, så det fick bli pannkakor!!


Till ca 12 Pannkakor:
2 Ägg
4 dl Mjöl
½ tsk Salt
8 dl Mjölk


Tinade upp en påse frysta jordgubbar till!!

Mjuk Choklakaka

Det var dags att baka till fredagsfikat på jobbet igen. Denna gång chokladinspirerat!! - En mjuk Chokladkaka.
Båda kakorna fick plats i ugnen samtidigt, perfekt!
Receptet hittade jag i tidningen ttela.

Till en kaka behövs:
2 Ägg
2 dl Strösocker
50 gr Smör
1 dl Mjölk
2½ dl Vetemjöl
½ dl Kakaopulver
1½ tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
100 gr mörk Choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa en form.

Vispa Ägg och Socker vitt och luftigt.

Smält Smör i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandningen nästan koka upp. Häll det direkt i äggsmeten.

Blanda Vetemjöl, Kakaopulver, Bakpulver och Vaniljsocker. Vänd sedan ner dessa torrvaror i smeten.

Hacka chokladen grovt och vänd ner i smeten. Rör försiktigt.

Häll smeten i formen.

Grädda kakan på 175 grader i ca 40-45 minuter. Kolla av med en sticka att kakan är klar innan den tas ut.

En god start på en ny vecka! ;)

Köttfärspaj

...med sting. Mixtrade ihop en paj till middag... och den blev faktiskt riktigt bra!

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda 200 gr Grahamsmjöl med 125 gr Smör och lite Salt samt 2 msk Vatten. Låt vila en stund i kyla. Tryck sedan ut den i en form, nagga och Förgrädda i 10 minuter.











Sänk ugnen till 180 grader.

Hacka 1 Gul lök och 3 Vitlöksklyftor. Häll 2-3 msk Chili&Vitlöksolja i pannan och stek löken lätt. Häll 800 gr Nötfärs och stek den med löken.

Krydda färsen med 1 tsk Paprikapulver, 1 tsk Cayennepeppar, 1 tsk Oregano, Salt och Peppar.

Hacka 1/4 Paprika och tillsätt i köttfärsröran. Rör under lätt stekning.

Rör i 1 dl Tomatpure och 0,5 dl Ketchup.

Häll Köttfärsröran i det förgräddade pajskalet.

Dela 2 Chorizokorvar (Paprika, Cayenne, Vitlök) i skivor och stek dem lätt. Dela 4 små Tomater i mindre klyftor. Lägg korv och tomat ovanpå pajen.

Riv Ost, ca 2 dl, och fördela på pajen.

Vispa ihop 4 Ägg, 2½ dl Grädde, 1½ dl Mjölk samt Salt & Peppar. Häll äggstanningen över pajen. "Peta" med en gaffel här och där så att vätskan hittar ned i färsen.

Grädda på 180 grader i 45-50 minuter. Lägg ev en folie över pajen mot slutet så den inte bränns.

Till Pajen åt vi ProvencalskSallad, Ananas, Oliver, Yellow Chili samt Cashewnötter & drack ett glas rött!

Frukost

Idag laddade jag med en god frukost....bestående av........


Min Yoghurt-favorit - Bärry med Körsbär. Det var längesedan jag åt den så den var mycket efterlängtad.

Provade även Brämhults nypressade juice av Apelsin - riktigt bra! Borde egentligen pressa min egen fortsättningsvis.... <3

Knäckebröd som är bakat av surdeg och har blivit standard här hemma sedan en tid tillbaka. Knäckebrödet avnjöts med ost.

Till detta lite potatis och några sillbitar!!

Hoppas din dag blir fin!

Räkgryta

Denna rätt var inte lika het som jag trodde den skulle vara men smakade riktigt bra ändå. Nästa gång kryddar jag nog lite extra för att få lite mer styrka i den.
Den var lättlagad förutom att det tog en bra stund att skala alla räkor ;). Så var inte för hungrig för då är risken att de flesta räkor hamnar direkt i munnen. Receptet kommer från alltommat.se.

1 kg Räkor med skal
2 Paprikor i 2 olika färger
Olja
1 msk Curry
1 ,5 tsk Paprikapulver
1 krm Cayennepulver
2 Vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
400 gr krossade Tomater
3 msk Chilisås
0,5 tsk Salt
1 dl Vispgrädde

Ris

Koka Riset.

Skala Räkorna.

Skölj, kärna ur och skär Paprikorna i bitar.

Värm olja i stekpannan. Tillsätt Curry, Paprikapulver, Cayennepeppar och Vitlök. Häll i Räkorna, rör om och häll sedan över dem i en skål.

Häll Tomatkross, Paprikabitar, Chilisås samt Salt i pannan och låt koka under lock i ca 10 minuter. Tillsätt Grädden och låt koka tills såsen tjocknat, utan lock.
Lägg i Räkorna.

Servera med Ris och ev Bröd.

En ny fredagsfavorit kanske!!? =)

Omelett

Gókväll!! Laddar ni inför en kväll i TV soffan?.... kanske "På spåret" eller "Let´s Dance", vilken kanal blir det hos er? ...& vad blir det för mat till?
Har en paj i ugnen som strax ska avnjutas, får hoppas den blir lika god som jag tänkt mig ;). Återkommer med resultatet!

Det har ju varit några lediga dagar det senaste och då har det blivit lite rejälare frukostar här hemma. Omelett har stått på bordet några gånger det senaste. Smakar bra och man står sig en stund på det!

Till ca 2 personer. Först har jag fräst tex skinka eller kyckling tillsammans med paprika och tomat i stekpannan. Sedan lätt vispat ihop 4 Ägg och med 3,5 msk Vatten samt Salt och Peppar och hällt detta ned i pannan.

Rör lite lätt i omeletten så att det mesta stelnar. Gör sedan försök till att vända den. Jag fick dela den i 2 delar för att lyckas.

Vaniljpannacotta

Desserten till Nyårsmiddagen föll på min lott att fixa ;).

Till ca 12 portioner:
7 dl Grädde
3 dl Mjölk
2 Vaniljstänger
2 dl Socker
4 st Gelatinblad

Till garnering:
200 gr Hallon
1,5 dl Socker
100 gr Choklad

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Dela vaniljstängerna och skrapa ur fröna.

Koka upp grädde, mjölk, socker, vaniljstänger och fröna.

Sila bort vaniljstängerna.

Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddkoket.

Låt svalna något.

Häll upp i glas eller skål och låt stelna i ca 4 timmar.

Några av dem garnerades med hallon och blåbär och provsmakades dagen innan. Supergott!

Nyårspannacottan toppades med hallon och choklad.

200 gr Hallon rörs ihop med 1,5 dl Socker. Koka upp och låt puttra i 10-15 minuter. Sila bort fröna och kvar blir en god, slät hallonsås.

Smält 100 gr Choklad. Forma en sprits av bakplåtspapper och fyll den med den smälta chokladen. Spritsa figurer på ett bakplåtspapper. Låt stelna.

Häll Hallonsåsen över pannacottan, lägg ev några hela Hallon på samt en Chokladfigur!

Jättegott!

Ytterligare ett gott förslag är att toppa pannacottan med Körsbärssylt och smulad Pepparkaka!