KantarellPaj

Godkväll!!

Det här är en supergod paj, för den som tycker om svamp!! Passade på att frossa när min sambo, som är "allergisk" mot svamp, inte var hemma.


Till pajdegen:
3 dl vetemjöl
100 gr smör
2-3 msk vatten

Fyllningen:
1 stor gul lök
400-500 gr svamp
smör till stekning
2-3 klyftor vitlök
1 dl hackad färsk persilja
2 tsk färsk hackad timjan
2 dl Vispgrädde
knappt 1 dl mjölk
1 ägg
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader.

Arbeta ihop smör och mjöl, och tillsätt vatten allteftersom, till en deg. Tryck ut den i en pajform, nagga de och låt vila 30 minuter i kylskåpet.

Skala och hacka löken. Ansa och skölj svampen ovh skär ev i mindre bitar.

Fräs den hackade löken och svampen tills vätskan kokat in och svampen fått en fin färg. Salta och peppra. Tillsätt krossad/hackad vitlök, persilja och timjan.

Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.

Rör ihop grädde, mjölk och ägg. Krydda med salt och peppar.

Fördela svampröran i pajskalet. Häll över äggstanningen och strö över osten.

Grädda pajen i ca 15-20 minuter.

Servera med en god sallad till!!