Pad Thai

Vi brukar ofta köpa Pad Thai när vi köper hem thaimat. Provade igår att göra rätten själv. Blev tyvärr lite färglöst men smakade helt ok ändå =) Pad thai är, vad jag förstår, en thailändsk pyttipanna, där ingredienserna kan varieras efter egen smak och tycke.

3 Vitlöksklyftor
drygt ½ röd chili
4 st Salladslökar
100 gr Vitkål
Nudlar
5 msk Jordnötter
4cl Limesaft, 1-2 pressade Lime
2 dl Böngroddar
3 st Kycklingfileer
Salt
Svartpeppar
2 st Ägg
1,5 msk Fisksås
2 msk Sweet chilisås
1 msk Socker
SweetChiliSås till servering

Finhacka 3 Vitlöksklyftor, drygt ½ röd Chili samt skär 4 st Salladslökar och 100 gr Vitkål i små bitar.

Koka upp vattnet till Nudlarna.

Rosta 5 msk Jordnötter i stekpannan. Ställ undan och spara till serveringen.

Pressa 1-2 Lime till ca 4cl limesaft.

Skölj 2 dl Böngroddar.

Om vattnet kokat upp, lägg i Nudlarna i vattnet enl anvisning på förpackningen.

Skär 3 Kycklingfileer i mindre bitar.

Fräs Kycklingen med Salt & Peppar i stekpannan.

Tillsätt den hackade Vitlöken, Chilin, Salladslöken och Vitkålen låt fräsa med kycklingen.

Tillsätt Nudlarna, sätt på locket och låt puttra några minuter.

Tillsätt 2 st lätt vispade Ägg. Rör om så att de blir stekta och smuliga.

Häll i 4 cl Limesaft, 1,5 msk Fisksås, 2 msk SweetChiliSås samt 1 msk socker. (För att få lite färg borde jag nog droppat i några droppar mörk soja oxå.)

Lägg i Böngroddarna och rör om.

Servera med de rostade Jordnötterna, en klyfta Lime och Sweet chili sås.

Chokladmoussetårta

Var på middag hos vänner härom kväll. De bjöd på en jättegod köttgryta. Förutom grytan så bjöd de på en minst lika god Chokladmoussetårta till kaffet. Som tur är få ni chansen att testa den, eftersom de idag gästspelar med sin tårta här på sidan, Tack ;) !

Här kommer recept på Chokladmoussetårtan! För att fylla en normalstor form så dubbla receptet.

Botten:

200 g mandelmassa

2 ägg

2 msk kakaopulver

Chokladmousse:

200 g mjölkchoklad

4 dl vispgrädde

Bär eller frukter till garnering

Smöra och bröa en form med avtagbar kant. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten.

Riv mandelmassa grovt. Blanda ägg, mandelmassa och kakao till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ungen på 175 grader i 15-20 min. Känn med sticka, låt kakan svalna i formen.

Chokladmoussen gör du genom att smälta chokladen över vattenbad. Smält och håll temp på 50 grader.

Vispa grädde. Vänd försiktigt ner grädden i chokladen. Rör inte för mkt och för kraftigt.

När botten är helt kall, fördela moussen över tårtbotten. Släta till ytan och ställ i frysen minst 3 tim.

Ta ut och garnera med frukt eller bär.

Skink-&ÄrtPasta

Till lunchen igår blev det något av vad som fanns att erbjuda i kyl och frys. Hittade bla skinka och ärtor. Detta är resultatet!

Till 2 personer:
Pasta 1fp, 180 gr strimlad rökt Skinka
knappt 1 dl Ärtor
½ röd Snack Paprika
1 fp, 2 dl Creme fraiche
1 msk Tomatpure
1 msk Senap, Johnnys söt/stark
Svartpeppar
Salt
Några kvistar Persilja

Koka pasta. Medan pastan kokar gör du såsen.

Fräs Skinkan lätt i stekpannan.

Tillsätt Ärtor samt skivad Paprika.

Rör i Cremefraiche, Tomatpure & Senap.

Krydda med nymald Svartpeppar och lite Salt.
Servera med en kvist Persilja.

Den smakade krämigt och mumsigt =)
& är ett snabbt tips till en riktigt go lunch!

Sallad

Godmorgon!
En kollega till mig har alltid så goda sallader med sig i sin lunchlådan, i olika variationer, och har inspirerat mig till denna sallad.

På tallriken ser ni MedelhavsmixSallad, Solrosskott, Sockerärtor, Soltorkad tomat i olja, Oliver, Fetaost, Tomat, Sötmandel, Parmaskinka & Persilja.
Till detta - Balsamvinäger som dressing!

Den smakade mycket gott men var lite kall att äta nu på vintern.

Hoppas din lördag blir kul!

Romsås till Lax & Rotsaker

Mmm det var ett tag sedan jag åt lax. Det är så gott!


Laxen stektes med salt och peppar i pannan.

Potatis, Morot, Palsternacka och Gul lök skalade, skivades och placerades i en form. Iugnen på 225 grader, tills det fått fin fär och är genombakta, drygt 30 minuter.

Till detta en Romsås på : Creme fraiche, finkornig Rom, Dill och Peppar.

Avnjöt maten till det nya programmet på TV4, "Sveriges Mästerkock" =) . Min rätt var ju inte i klass med vad som presterades i det programmet, men helt ok ändå! ;)

Hajkbanan

Till måndagsmiddag åt vi KorvStroganoff och Ris. Blev sedan väldigt sötsugen. Så jag "lyxade" till det och gjorde Hajkbanan som måndagsdessert. Var evigheter sedan jag åt detta och det stillade sötbegäret perfekt. Hade vi haft glass hemma hade det passat till!

Skär en skåra i en banan och tryck i några bitar Choklad. Ställ in bananen i ugnen på 200 grader i drygt 10 minuter.

Julkort 2010

Var inte så produktiv som jag önskat med julkortstillverkningen, tyvärr. Fick till några kort i alla fall men skickade endast iväg några stycken. Det har alla samma grund men med olika färsättning. En söt liten tomtegubbe som sitter på en skorsten, på väg att dela ut en julklapp ;)