Pastasås med Skinka & Jordnötter

Det här är en snabb, lättgjord och smaskig pasta!!
Har inte angivit direkt mängd av de olika ingredienserna då receptet är egenpåhittat, så smaka av under tiden du lagar rätten!


Pasta tex Tagliatelle


Rökt, strimlad skinka, 2 fp

ev Salt (försiktigt då skinkan och jordnötterna är salta)

Peppar

Purjolök

Paprika

Creme fraiche 4 dl

Senap (Johnnys söt stark)

Jordnötter


Koka pastan.
Bryn skinkan. Krydda med peppar och ev salt. Lägg i strimlad purjolök och paprika. Häll i creme fraiche, smaksätt med senap samt jordnötter.

/Jejja

Lasagne

En av mina favoriträtter är lasagne. "All mat i ett", förutom en sallad till så klart. Lasagne är också bra att ta med i matlådan och värma dagen efter.

Jag brukar göra all sås i en panna och sedan varva det med lasagneplattor i en form. Har inte exakt mått på hur mycket det ska vara av varje ingrediens, brukar smaka av då och då, och fylla på lite av varje som jag tycker fattas=).

Köttfärs, 800gr (nöt- eller blandfärs)

Olja till stekning

Salt

Peppar

Bladspenat, ca 6-8st ( Findus fryst i bitar)

Balsamvinäger

Chili sås

Tomatpure

Flytande honung

Fond (kött, kalv eller kyckling)

Örtkryddor Provencale (basilika, oregano, rosmarin, timjan, kyndel) (Findus fryst fp)

Krossade tomater, 1fp

Matlagningsgrädde, 3dl

Färska lasagneplattor 1,5 fp

Ost

Stek köttfärsen, krydda med salt och peppar. Lägg i bladspenaten och häll i balsamvinäger, chilisås och tomatpure och lite honung samt fond. Krydda med örterna. Häll i krossade tomater och matlagningsgrädde och låt puttra tills bladspenaten tinat. Smaka av!

Varva såsen med färska lasagneplattor i en ugnsfast form. Börja och avsluta med ett lager sås. Strö över ost, riven eller i skivor.

I mitten av ugnen i ca 15 minuter på 225grader.

Servera med en god sallad och ett glas rött!

/Jejja

Kyckling med soltorkade tomater & svarta oliver

Efter korvgrillning till lunch ute i det fantastiska vintervädret, sol och ca -6, var det dags för söndags middag. Vi fastnade för denna rätt som gick relativt snabbt att laga, ca 30 minuter.

4 kycklingfileer

salt och peppar

1 msk olja eller flytande margarin

1 dl vatten

2 dl matlagningsgrädde

1 msk kycklingfond

6 soltorkade tomater i strimlor

½ tsk torkad rosmarin

½ tsk sambal oelek

10 urkärnade svarta oliver

5 färska basilikablad

Blötlägg de soltorkade tomaterna i vatten i ca 20 minuter. Hetta upp oljan i en stekpanna med lock, krydda kycklingfileerna med salt och peppar och bryn dem fint.

Häll på vatten, grädde och kycklingfond.

Tillsätt de strimlade tomaterna, rosmarin och sambal oelek och låt puttra på svag värme under lock i ca 15 minuter.

Rör i skivade oliver och hackade basilikablad.

Servera med kokt ris eller pasta.

Jag använde strimlade soltorkade tomater i olja vilket gjorde att det samlades olja på ytan av rätten tyvärr. Såsen blir lös, vill du så red på den något för att få den tjockare.

Jag tog gröna oliver, istället för svarta, vilket funkade utmärkt!

/Jejja

Frukostfrallor med frön

Vasalopps-söndag.....Vad passar bättre än en lång och god frukost framför TV:n, gärna med nybakt bröd! Detta bröd är som godast nybakt, självklart, men det går också att frysa in. Det är mastigare än rågrussinbullarna.

FRUKOSTFRALLOR MED FRÖN

12 brödbullar:

25 gr (½pkt) jäst

1 msk honung + 1 rågad tsk salt

4 dl ljummet vatten (eller 3 dl vatten + 1 dl mjölk)

ca 1 dl valnötter eller solrosfrön (jag brukar ta lite av varje)

4 msk linfrö (kan uteslutas)

1 dl vetekross (kan uteslutas)

1 dl havregryn (kan uteslutas)

9-10 dl vetemjöl (eftersom jag inte brukar utesluta ovanstående ingredienser tar jag ca 7,5-8 dl vetemjöl)

Smula ned jästen i en bunke, Klicka i honung och strö över salt. Häll på lite av vattnet. Rör om tills jästen är löst. Slåsedan på resten av vattnet och lägg i frön eller valnötter, linfrö, vetekross samt havregryn. Rör om igen. Häll i vetemjölet och arbete ihop till en lösdeg. Låt degen jäsa i övertäckt bunke ca 1 timme.

Värm ugnen till 250 grader.

Mjöla bakbordet rejält och häll ut den jästa degen. Degen blir ganska lös. Strö lite mjöl ovanpå degen och platta till det lätt med handen. Skär sedan degen i bitar och lyft över dem till en plåt, klädd med bakplåtspapper, med en stekspade. Låt jäsa 10-15 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

Låt bröden svalna på ett galler om du vill behålla den frasiga ytan eller täck dem med en handduk om du vill ha ett mjukare bröd.

Ha en fortsatt trevlig söndag! /Jejja

Räkor

Nu är det Fredagsmys...


Räkor och vitt vin är inte helt fel start på helgen. Lite kex, bröd och ost passar bra till.

Rågrussinbullar

Denna gången gjorde jag utan russin och det funkade det oxå. Bullarna blir fluffiga och goda. Degen går snabbt att röra ihop men det tar ju lite tid då de ska jäsa i 2 omgångar, som tur är sköter ju jäsningen sig själv=). Goda att äta till kvällstet!

RÅGRUSSINBULLAR
12 små bullar:

35 gr smör

3 dl mjölk

½dl mörk sirap

1 tsk salt

1 msk brödkryddor

50 gr färsk jäst

1 dl russin

8 dl rågsikt



Smält smöret, tillsätt mjölk, sirap, salt och brödkryddor.

Värm vätskan till fingerljummet, max 37 grader.

Smula jästen i en bunke & lös upp i degvätskan.

Rör ner russin och lite rågsikt i taget till en smidig deg.

Jäs degen i bunken i ca 30 minuter, med bakduk på.

Sätt ugnen på 225 grader.

Vält ut degen på bakbord & dela den i 12 bitar, doppa i rågsikt, låt sedan jäsa på plåten (med bakplåtspapper) i ca 30 minuter.

Grädda dem sedan i mitten av ugnen i ca 10 minuter.


/Jejja

Havets Wallenbergare - Laxburgare

Till middag igår kväll åt vi laxburgare med bröd, potatisklyftor, sallad och dressing. Roligt att äta fisk i burgaren som omväxling, och mätta blev vi!!

Havets Wallenbergare - Laxburgare

4 Laxfiléer & 400 gr Torskfile - Skär i bitar och mixa i matberedaren.

Blanda i 1-2 Ägg, finhackad Gul lök, Salt, Vitpeppar & Dill (ca ½ pkt Findus).

Rör ihop alla ingredienser, forma till burgare och stek i panna.

Dressing: Creme fraiche, majonnäs, hackad bladspenat, dill, persilja, salt, svartpeppar, flytande honung och Colmans senapspulver.

Grovt fiberrikt Hamburgerbröd, sallad, tomat och klyftpotatis var gott till.