Oxfile med Potatisgratäng...

... är ju bara så gott.

Oxfilen tillagades i ugn på 125 grader upp till 62 grader. Den fick sedan vila inlindad i folie medan potatisgratängen blev klar. Jag tycker den blev alldeles lagom rosa och perfekt mör.

I Potatisgratängen hade vi Purjolök, Vitlök, Salt och Peppar som vi varvade med potatisen. Över hällde vi massor av Grädde. MMmmm ... Gratängen gräddades på 200 grader i 55-60 minuter.

Vi latade oss och köpte bearnaisesås, en vanlig och en chili, att ha till.

Mozarella och Tomat varvades på en tallrik. Lite olivolja ringlades ovanpå och hackad Basilika ströddes på toppen. Saltade och pepprade även.

Till detta en sallad: Toscansk salladsblandning, Sugar snaps, Avocado, Paprika och Rädisa.

Boeuf Bourguignon

En kompis bjöd på denna gryta för ett tag sedan. Supergod tyckte jag så nu var det dags att prova själv. Fick receptet och lite tips från henne och la till och drog ifrån efter eget tycke av vissa ingredienser.

Denna rätt ska man helst göra flera timmar i förväg eller någon dag innan den skall ätas för bästa smak. Jag tillagade den idag men den hann ändå koka drygt ett par timmar och stå till sig ytterligare någon. Den blev till en sen Söndagsmiddag. Till åt vi potatis.

drygt 1 kg Högrev

2 Morötter

2 Gula lökar

Salt

Peppar

3 msk Mjöl

6 dl Rött vin

5 dl buljong (5 dl vatten blandat med 1,5 msk oxFond)

2 msk Tomatpure

finklippt färsk Timjan

1 lagerblad

3 Vitlöksklyftor

½ Spansk röd peppar

1 st Zucchini

knappt 1 Paprika

Ca 8 st Pärllök

2 pkt Bacon

Salt

Peppar

Soja

Några droppar Tabasco

Potatis

Skär Köttet i mindre bitar, stek lite i taget i panna och lägg sedan över i en gryta. Skala Morötter och skär i tjocka slantar. Skär Löken i mindre bitar. Fräs Morötter och Lök något och lägg sedan över dem i grytan. Salta och Peppra.

Häll över 3 msk Mjöl i grytan och rör om och fördela det.

Häll på Vin, Buljong, Tomatpure, Timjan, Lagerblad, Vitlöksklyftor och Spansk röd peppar.

Låt det puttra i drygt 1,5 timme.

Skala och koka Potatis.

Fräs Pärllöken i smör, häll på lite vatten och låt koka.

Fräs Bacon lätt. Fräs även Zucchini och Paprika lätt.

Lägg ned Pärllöken, Bacon, Zucchini och Paprika i grytan. Låt puttra några minuter.

Smaka av med Salt och Peppar samt ev Soja och Tabasco.

Hoppas du haft en skön helg!

Köttbullar med Potatis å Brysselkål

En kik ner i min matlåda........

Köttbullarna gjordes av: Nötfärs, Ägg, Gul lök, Gräslök, Salt, Peppar och Cayennepeppar.

Såsen: Potatisvatten, Matlagningsgrädde, Rött vin, Soja, Salt, Peppar, Gräslök och Fond du chef (Knorr, beef) rördes ihop i stekpannan efter stekning av köttbullarna. Såsen toppreddes oxå.

Brysselkålen läggs frysta i lite vatten. Låt koka upp och koka i 3 minuter. Häll av vattnet, häll på lite kallt vatten och låt stå i 5 minuter innan vattnet hälls av till serveringen.

Servera Köttbullar, Potatis och Brysselkål tilsammans med Lingonsylt. Visst är det gott!! =)

PastaPesto med Parmaskinka

Tycker ni det är svårt att välja en Avocado som är lagom mogen? Det tycker jag, antingen är de hårda och omogna eller övermogna och bruna. Lyckas dock emellanåt att hitta en bra. Av de två jag köpte sist var en perfekt och en var ful på vissa delar. Gott är det i alla fall :)

Till kvällen blev det ett stort lass med PastaPesto. Orkade dock inte äta upp allt utan fick spara lite till senare.

Jag kokade Pasta som jag sedan blandade med Pesto och lade upp på tallriken. Ovanpå la jag Körsbärstomater i halvor, Avocado i bitar, Parmaskinka i mindre bitar, Pinjenötter (rostade i stekpanna), hackad färsk Basilika samt riven Parmesanost ovanpå.

Mango-, Tomat-, & Avocadoröra

Här hemma fick vi till en riktigt god röra igår. Till denna åt vi lax. Till ca 2 pers - Drygt ½ Mango, 1 Avocado, 2 Tomater, 1 Schalottenlök och ½ Röd spansk peppar hackas och rörs ihop i en skål. Häll över 2 msk Vitvinsvinäger och 3 msk Solrosolja. Strö över hackad Gräslök samt Salta och Peppra. Blanda ihop. Servera tillsammans med stekt Lax. Kan tänka mig det smakar supergott tillsammans med en grillad köttbit oxå!!

Tacorester

Har precis kollat på sveriges mäster-kock, vad duktiga de är, riktigt imponerande. Jaja, här kommer ett riktigt amatör-recept i alla fall ;) Det blev köttfärs kvar efter taco-ätande. Rörde ihop Taco-köttfärsen med ris och majs och värmde det. Blandade i tomat och yellow chili. Klart att äta! Perfekt snabblunch!!!

God Mat & SPA

Jag och en kompis har en tradition att åka på Spa varje vår. När man är vårtrött, blek och går på sparlåga då är det dags. Vi har provat olika Spa varje år. Denna gång åkte vi till ett Spa i Ellös på Orust. Det kan varmt rekommenderas. Lugnt och mysigt och trevlig personal. I Spa avdelningen fanns bubbelpool, varmvattenspool, simbassäng, kallvattenstunnor, torrbastu, ångbastu, infrabastu (45grader), ångbastu med dusch, kallvattenshink/dusch, tillgång till fotbad och tvagning samt massagestolar. Möjlighet fanns oxå att bada i enmans-varmvattenstunna utomhus samt att få någon behandling, bla massage eller mjuka fötter =) bara för att nämna någon av dem. Självklart åt vi en massa god mat oxå !! Fin dukning mötte oss vid middagen på kvällen.

Förrätten - "Sjögräs", sallad med asiatisk smak, skulle tippa på något liknande fisksås samt sesamfrö. Marnerad räkor med apelsin. Pilgrimsmussla med citron.

Huvudrätten - Sechuanpeppartsekt oxfile, potatiskaka med chevreost samt grillad tomat. Köttet var riktigt mört och gott kryddat.

Nygjort kaffe. När timglaset runnit ned var det dags att pressa ned och servera kaffet.

Efterrätten - Citron- & marängpaj.

Till lunchen fanns det grönsaker, lite smått och gott, sill och lax att äta som förrätt.

Lunchen bestod av örtbakad torskrygg med krossad potatis och Balsamicosås samt bönor.

Lunchen och SPAvistelsen avslutade med Turkisk Yoghurt med honung toppad med persika. Ovanpå lite musli liknande crunch, troligen ugnstorkat med socker.

Missade tyvärr ta bild på frukosten som också var riktigt god. Älskar hotell-frukostar!!!

Jag åkte hem avslappnad och mätt ;)