Taco

Nu är det Fredags-mys.. och vad passar bättre

på en fredag än Taco! Gott och lättlagat! Vi passade på att ha "fira" fredag redan på onsdagen eftersom vi var lediga på torsdagen.

Förutom Köttfärs och mjuka Tacobröd hade vi
Gurka, Sallad, Majs, Paprika, Ananas, Jalapeno, Yellow chilli, Tacosås, Salsa & Guacamole till.

Ananas är ett måste och Yellow-chilli har blivit en klar favorit det senaste.

Även oliver, jordnötter och självklart lök, gräddfil & ost är goda tillbehör tycker jag.

/Jejja

Skink- & Broccoli-Paj

Jag gjorde en paj av det som fanns i skåpen hemma. Det här är resultatet!

Pajbotten:

1oo gr Smör

2,5 dl Grahamsmjöl

2 tsk Vatten

(Ev kan man ta i en nypa salt i också.)

Rör ihop ingredienserna till degen, tryck ut den i en form, nagga och förgrädda den i 15 minuter på 200 grader.

Fyllning:

drygt ½ Purjolök

Broccoli

180 gr rökt strimlad Skinka

Fyll sedan pajskalet med purjolök, broccoli och rökt, strimlad skinka.

Äggstanning:

3 Ägg

2 dl Grädde

1,5 dl Mjölk

Salt

Peppar

1,5 dl riven Västerbottenost

Rör ihop äggstanningen och häll i pajskalet.

Grädda på 200 grader i ca 30 minuter.

Paj-tajm!!

/Jejja

Grill-spett

Härligt med vår och dax att ta fram grillen! Vi grillade i helgen men fick sitta inomhus då det blåste kallt ute =).







Har ni haft grill-premiären än? Om inte, kanske läge nu inför långhelgen! Om vädret blir bättre dvs.... Här ösregnar det =(

Vad lägger ni helst på grillen?



Vi valde att göra våra egna grill-spett. Fläsk kött (luffar-stek), Korv (timjan, koriander och chili), Paprika, Champinjoner, Squash, Tomat & Lök. Vi grillade även halloumiost bredvid.



Bakpotatisen delade vi i halvor, kryddade, och bakade inne i ugnen 200 grader, i ca 45 minuter.





Till detta åt vi en vitlöks-dressing och melon.

Grilla lugnt!!





/Jejja

Räk Sallad & Taco-sallad

Det är inte alltid kul att ställa sig och laga mat direkt när man kommer hem fråm jobbet. Så vi köpte sallad, lättvindigt och gott!

Taco-sallad: Köttfärs med tacokryddning, Sallad, Tomat, Ris, Gurka, Inlagd Paprika, Röd lök, Majs och Ost.

Ört& Vitlöks-dressing var gott till: Majonnäs, Oregano, Basilika och Vitlök.













Räk-sallad: Räkor, Sallad, Tomat, Ris, Gurka, Majs, Morot, Sparris och Ägg.

Rhode Island dressing till: Majonnäs, Chilisås och Paprika.



















/Jejja

Lax & Rotsaker

Till middag en dag åt vi Lax & Rotsaker.

Skala potatis, rödbetor, palsternacka & rödlök. Skiva dem i lagom bitar och lägg ut i på en plåt. Ringla lite olivolja över och salta.

Sätt in dem i ugnen i ca 35 minuter på 225 grader.

Laxen steks i panna med salt och peppar.

Till detta åt vi en kall sås gjord på:
Creme fraiche, Dragon, flytande Honung, Salt & Peppar.

/Jejja

Toscakaka

Bjöd familjen på knapriga och goda Toscakakor & kaffe.

Sätt ugnen på 175 grader.

Denna sats räcker till 2 Toscakakor:

200 gr smör

4 ägg

4 dl strösocker

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl mjölk

Smält smöret.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda samman mjölet med bakpulver & vaniljsocker. Rör ner det i smeten tillsammans med mjölken och det smälta smöret.

Häll smeten i 2 smorda & bröade formar , ca 24 cm i diameter.

Grädda kakorna i 25 minuter i nedre delen av ugnen.

Medan kakorna står i ugnen kan du förbereda glasyren.

Toscaglasyr:

200 gr smör

2 dl strösocker

3 msk vetemjöl

3 msk mjölk

2oo gr mandelspån

Värm ingredienserna till glasyren i en kastrull under omrörning tills det tjocknat. Det får inte koka. Fördela glasyren på kakorna.

Grädda i övre delen av ugnen i ca 15 minuter.

Kakan smakade även bra efter att ha varit i frysen!

/Jejja

JAPP en lättlagad mousse!

Vi åt en mousse som efterrätt härom helgen. Den var mastig men riktigt god!

Grovhacka 175 g Mörk blockchoklad och 2 Japp- eller Marsbitar á 55 gr. Smält detta i en skål i vattenbad och rör till en jämn smet. Vispa 4 Äggulor med 3 msk Socker och 1 krm Salt fluffigt. Blanda med chokladsmeten och låt svalna något.

Vispa 4 dl grädde styvt. Rör ner 1 dl av grädden i smeten och vänd sedan ner resten.

Lägg upp i glas eller små skålar och ställ i kylskåpet att stelna.

Garnera gärna med Blåbär och Daim vilket smakade mycket bra till eller med lite hackad Choklad.

Denna sats räcker till 6-8 portioner.

Kaffe & Konjak smakade bra till ;)

/Jejja