Hemmagjord Pizza

Lördagkväll och hösten är verkligen här. Ute blåser det ordentligt och regnet piskar mot rutan. Riktigt mysigt att vara inomhus och mysa i soffan. Perfekt för hemmagjord pizza och ett glas rött!!

Pizzadeg - räcker till 1 stor eller 2 små pizzor:
25 gr jäst
3 dl ljummet vatten
8 dl mjöl
en skvätt olja
ett par nypor salt

Smula jästen i bunke och rör ut det i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, lite olja, salt och mjölet, successivt under omrörning.
Låt degen jäsa i drygt 30 minuter under bakduk. Dela ev upp degen i 2 delar eller kavla ut den till en stor pizza på ett bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa ytterligare ca 8-10 minuter.

Tomatsås - räcker till 4 små eller 2 stora pizzor: (halvera ingredienserna för att passa till en sats av pizzadegen ovan)
1 gul lök
2 krossade och hackade vitlöksklftor
ca 1 msk olja
400 gr krossade tomater
2 msk tomatpure
dryg ½ tsk salt
drygt ½ tsk socker
drygt 1 krm svartpeppar
drygt 1 tsk oregano

Fräs den hackade gula löken och vitlöken på medelvärme. Löken ska genomskinlig men ej bli brynt. Häll i krossade tomater och tomatpure och krydda med salt, socker, peppar och oregano. Låt sedan såsen koka utan lock i ca 5-6 minuter.

Fyllning:
1 hg parmaskinka
Ca 8-10 st sparrisar på burk
Ca 8-10 st marinerade kronärtskockor
2 fp buffel MozarellaOst
Färsk Basilika
Svartpeppar

Bred ut tomatsåsen på pizzabotten. Fördela parmaskinkan, sparrisen, kronärtskockan och mozarellaosten på pizzan.

Grädda på 225 grader i 25 minuter. De 5 sista minutrarna med på undervärme.

Garnera med basilika och servera med tomater eller sallad.

Avnjut med ett glas rött!!!

SkinkPaj

Blev riktigt sugen på paj en kväll. Det är ju alltid gott med paj och perfekt att lägga i det som finns hemma i kylen.
Skinka, ananas, tomat, oliver och yellow chili fick det bli.

Paj deg:
2 dl vetmjöl
1 dl grahamsmjöl
100 gr smör
2 msk vatten

Fyllning:
1 fp (180 gr) färdig strimlad rökt Skinka
10 st Cocktailtomater delade i 4 delar
20 gröna Oliver
4 skivor Ananas i bitar
Yellow chili
1 dl riven Ost

Äggstanning:
2 Ägg
2 dl Vispgrädde
1 dl Mjölk
Salt
Peppar


Krama ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut i en form, nagga och förgrädda i 10 minuter på 225 grader.

Lägg i fyllningen i pajskalet. Vispa ihop äggstanningen och häll över pajen.

Grädda i ca 30 minuter i 225 grader.



Åt pajen med krispsallad, solrosskott, sockerärtor och balsamvinäger.

Promarkers & Giraff-kort

Har shoppat Promakers till min samling av pysselsaker!!! Började med ett start-kit av 10 pennor. Dröjer nog inte länge förrän jag utökar färgskalan ;)
Har funderat på att köpa en cuttle-bug ett tag men det får vänta en stund till, fick bli pennor istället. Ska bara hitta ett bra papper att använda dem på. Provade på ett vanligt tjockt papper, det funkade, men det sög åt sig alldeles för mycket färg

Resultatet blev bla en giraff!!

Någon som har förslag på ett bra papper att använda till Promarkers??

Ugnsbakade småtomater

Sätt ugnen på 150 grader.

Rör ihop 2 msk olivolja, 1 tsk salt, ½ tsk socker, 1/4 tsk mald svartpeppar, 2 tsk torkad oregano, lite färsk timjan och rosmarin samt basilikablad.

Vänd de ca 20-30 småtomaterna i olje/kryddblandningen och lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper eller ugnsform.

Tomaterna ska vara i ugnen 1-2 timmar beroende av tomaternas storlek, de ska sjunka ihop men inte bli bruna.

Smakar otroligt sött och gott!!

Lax med mandeltäcke

Jag samlar på mig recept med maträtter som jag blir bjuden på, hittar i tidningar eller på nätet. Här är ett recept jag rotade fram ur högen på recepthyllan.


Ca 450 gr Laxfile, i portionsbitar
1-2 msk Smör
1 tsk Salt
1 dl flagad Mandel
2 msk hackad Bladpersilja
drygt 50 gr Cheddarost
ca 10 Potatisar
0,5 msk Rapsolja
0,5 tsk Salt
0,5 knippe färsk Timjan

Haricots verts
Röd paprika


Sätt ugnen på 225 grader.

Dela Fisken i portionsbitar, lägg den i en ugnsform, bred på smör och salta.

Blanda Mandel, hackad Persilja och riven Cheddar. Strö det över fisken.

Skala Potatisen och skär i cm tjocka skivor. Lägg potatisen runt fisken, Salta och lägg kvistar av Timjan på.



I ugnen i drygt 25 minuter tills fisk och potatis är genomstekta och fått en fin färg.



Servera med Haricots verts och röd Paprika.

Lövbiff

Underbara fredag!!!

Hittade ett recept i senaste Buffe som jag var tvungen att testa.

För ca 4 personer:
8 skivor Lövbiff

1 liten rödlök
8-10 sardeller
1 kruka basilika
2 msk kapris (använde jag, stod 1 msk i receptet)

Smör till stekning
Flingsalt
Svartpeppar

Serverad med:
4 st Äggulor
Potatis
Färsk timjan
Ugnsbakade tomater

Skala potatisen och skiva den i ca 1cm skivor. Lägg dem i en ugnsform, pensla med olja, krydda med salt, peppar och färsk timjan. I ugnen drygt 30 minuter på 225 grader.

Skala och hacka rödlöken. Hacka sardeller och basilika. Blanda ihop rödlöken, sardeller, basilika och kapris.

Salta och peppra köttet och stek lövbiffen hastigt på varje sida i smör.

Knäck äggen och separera äggulan från vitan.

Lägg upp lövbiffen på en tallrik och placera en hög av lök/kapris röran ovanpå, toppad med äggulan. Servera potatis och ugnsbakade tomater till.

Receptet på de ugnsbakade tomaterna kommer inom kort ;)

KantarellPaj

Godkväll!!

Det här är en supergod paj, för den som tycker om svamp!! Passade på att frossa när min sambo, som är "allergisk" mot svamp, inte var hemma.


Till pajdegen:
3 dl vetemjöl
100 gr smör
2-3 msk vatten

Fyllningen:
1 stor gul lök
400-500 gr svamp
smör till stekning
2-3 klyftor vitlök
1 dl hackad färsk persilja
2 tsk färsk hackad timjan
2 dl Vispgrädde
knappt 1 dl mjölk
1 ägg
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader.

Arbeta ihop smör och mjöl, och tillsätt vatten allteftersom, till en deg. Tryck ut den i en pajform, nagga de och låt vila 30 minuter i kylskåpet.

Skala och hacka löken. Ansa och skölj svampen ovh skär ev i mindre bitar.

Fräs den hackade löken och svampen tills vätskan kokat in och svampen fått en fin färg. Salta och peppra. Tillsätt krossad/hackad vitlök, persilja och timjan.

Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.

Rör ihop grädde, mjölk och ägg. Krydda med salt och peppar.

Fördela svampröran i pajskalet. Häll över äggstanningen och strö över osten.

Grädda pajen i ca 15-20 minuter.

Servera med en god sallad till!!

Kassler & Ris

På middagsbordet en kväll förra veckan stod det Kassler.

Jag stekte kasslern och lade en ananas bit på och lät en ostskiva smälta över. Till åt vi Jasminris och löksås.

Löken hackas och steks i pannan. Häll på Creme fraiche och krydda med salt, peppar och soja. Det blir en syrlig och god smak på såsen.

Frukostmacka med Äggröra

En kollega inspirerade mig till denna frukostmacka. I botten använde jag Rallarhalvor, ett saftigt fullkornsbröd från Fazer.

1 brödskiva
2 kokade ägg
drygt 1 msk kaviar
drygt ½ msk majonnäs
½ msk hackad persilja
1 tomat
1 näve solrosskott

Mosa äggen och rör ihop dem med kaviar, majonnäs och persilja. Bred ut röran över brödet. Hacka tomat och fördela över äggröran.
Garnera med solrosskott.


Hoppas du får en trevlig söndag! :)

KycklingWok

Krämig KycklingWok med grönsaker och nudlar!! Supergott, enkelt men en ganska starkt rätt!

Starta med att koka upp vatten till nudlarna.

Dela kycklingen och stek den med salt och peppar. Krydda med "Chicken Thai Wok" (färdig kryddblandning).

Häll i grönsakerna i pannan och låt dem stekas med. Denna gång använde jag broccoli, vitkål, haricots verts, paprika, rödlök och morötter.

Häll i Creme fraiche, låt den koka upp och fyll ev på med mer kryddor. Tillsätt sedan de färdiga Nudlarna. Klipp nudlarna i mindre bitar så blir det lättare att hantera.

Servera med Thai-Sweet-Chili-Sås, Solrosskott och Cashewnötter.

MMMmmm.....Gott!

BlåbärsSmoothie

Jag var så sugen på något gott igår. Mixade ihop en BlåbärsSmoothie. Den är inte alltför söt och den kändes lite nyttig oxå ;).
Passar som ett mellanmål eller varför inte till frukost / kvällsmackan.



Till ett glas behövs: 1 dl blåbär
1 dl mjölk
1 dl Vanilj yoghurt
1 msk Florsocker

Häll ihop alla ingredienser, mixa med en stavmixer och häll upp i glas. Färdig att servera!

GrattisKort

TacoPaj

passade perfekt på fredagkvällen.Botten:
125 gr Smör
3 dl Vetemjöl
1 dl Grahamsmjöl
1½ krm salt
1 äggula
2 msk vatten

Sätt ugnen på 250 grader.

Krama ihop smör, vetemjöl, grahamsmjöl och salt. Tillsätt ägg och vatten allteftersom.
Tryck ut degen i en pajform, nagga och förgrädda i 10 minuter på 250 grader.




800 gr Blandfärs
2 fp Taco-mix krydda
2-3 dl vatten
½ Gul lök
3 Tomater
Yellow chili
Jalapenos
4 dl Creme fraiche
8 msk Majonnäs
10 msk Taco Salsasås, medium (nästan hela burken)
Riven ost

Stek köttfärsen med kryddorna och låt puttra med vattnet. När vattnet puttrat bort, häll köttfärsen i pajskalet.
Hacka lök och tomater och fördela överköttfärsen. Lägg även på Yellow chili och Jalapenos.

Blanda ihop Creme fraichen med Majonnäsen och Salsasåsen. Häll det ovanpå köttfärsen. Riv och ost och lägg överst.

Grädda i 15 minuter, mitt i ugnen, på 250 grader.

Det var svårt att forma en fin pajbit då den var nygräddad utan det blev mest som en hög på tallriken. Smakade dock mycket bra!!