Paj....

......med soltorkadtomat, ruccola, oliver, fetaost och salami. Perfekt att mixtra ingredienserna efter behov. Från början var det en tomat och ruccola paj men den smakar väldigt gott med de övriga ingredienserna till. Uteslut salamin för ett vegetariskt alternativ.Pajdeg:
2,5 dl vetemjöl
75 gr smör
3/4 dl kesella

Arbeta ihop vetemjöl, smör och kesella.
Låt pajdegen vila 30 minuter i kylen, tryck ut i en form, nagga, och förgrädda i 10 minuter, i 200 grader.

Fyllning:
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
½tsk salt
1 krm svart peppar
150 gr ruccolasallad i bitar
100 gr marinerade soltorkade tomater
ca 50 gr gröna oliver

ca 100 gr fetaost i bitar

salami

Skiva och fräs lök och vitlök i pannan. Tillsätt ruccolasallad samt soltorkadtomat i bitar och fräs med. Salta och peppra.

Bred ut i botten av det förgräddade pajskalet.

Fördela de gröna oliverna, fetaosten samt salamin ovanpå.

Äggstanning:

2 dl vispgrädde

2 ägg

1 dl riven ost

Vispa grädde och ägg. Ev ytterligare salt och peppar i. Häll äggstanningen över pajen.
Riv ost och lägg överst på pajen.

Grädda pajen på 200 grader, i 30 minuter, i nedre delen av ugnen.

Gott att äta pajen med en grönsallad till eller som del i en buffe!!

En av mina favoritpajer!!

Kram kram