Soppa med Lax & Kräftstjärtar

Jag bjöd några vänner på soppa häromdagen. Soppan smakade

riktigt gott!

Till 4 portioner behövs:

6 dl vatten + 2 fiskbuljongtärningar

½ burk krossade tomater

1 dl vitt vin

0,5 gr saffran

2 morötter

2 potatisar

1 gul lök

3 dl grädde

4 laxfileer

1 burk kräftstjärtar

Salt

Ev Aioli eller Creme fraiche

Ev Bröd

Gör så här:

Skala morötter, lök och potatis och skär i mindre bitar.

Häll vatten, buljongtärningar, saffran, vin och tomatkross i en stor kastrull. Lägg i rotsakerna och låt koka med tills de blir mjuka. Tillsätt grädde och låt koka upp.

Skär laxen i bitar och lägg i. Låt sjuda på svag värme några minuter tills laxen är färdig.

Smaka av med salt.

Dra kastrullen från plattan och lägg i kräftstjärtarna så de blir varma.

Häll upp i skålar, klicka på aioli eller creme fraiche.

Det var mycket gott att klicka i aioli vid servering. Även en klick creme fraiche smakade bra till. Jag serverade även bröd till, Baguette (solrosfrön/pumpakärnor), med Philadelphia ost och Vitlöksost att ha på.

Soppan smakade gott, ja nästan godare dagen efter, då den fått stå till sig lite =).

Trevlig sopp-stund! /Jejja

Jejjas KycklingPastaSås

Det här är min egen favorit-pasta-sås med kyckling.

Det här behövs:

Kycklingfileer

Gul lök

Paprika

Haricots verts (gröna bönor)

Broccoli

Creme fraiche

Timjan & Basilika buljongtärning

Salt

Svart peppar

Färsk Pasta - Fettuccine

Självklart går det att ta de grönsaker i som finns hemma i ditt kylskåpet istället! Det funkar även bra med skinka i istället för kyckling.

Gör så här:

Koka upp vattnet till pastan och koka enl anvisning på förpackningen.

Skär kycklingen i bitar och stek med salt och peppar i stekpannan. Finhacka löken och låt fräsa med. Skär paprikan i bitar och lägg ned i panna tillsammans med Haricots verts och Broccoli. Fräs ett par minuter. Häll på Creme fraiche och lägg i buljongtärning. Koka upp och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar och ev mer buljongtärning.

Ät och njut!

Vilken är din favoritPastaSås?

/Jejja

Caesar-sallad

är ju super gott! Både att äta som huvudrätt eller förrätt. Nu på våren och sommaren passar det ju perfekt med en sallad.

Till SALLADEN använder jag:

Roman sallad

Blad sallad

Körsbärstomater

Rädisor

Rödlök

Skölj och riv salladen i mindre bitar och lägg på ett fat. Skölj och skiva tomaterna, rädisorna och rödlöken och lägg på.

Som tillbehör:

RIVEN PARMESAN OST

KRUTONGER:

Bröd, Olja, Basilika, Dragon, Timjan, Oregano, Vitlök.

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär Bröd, tex Rasker eller liknande, i tärningar.

Blanda ihop Olja, Basilika, Dragon, Timjan, Oregano & pressad Vitlök. Blanda ihop brödet och oljan.

Rosta brödet på plåt/ugnsform i ca 7 minuter tills det är gyllenbrunt.

CAESAR-DRESSING:

1 äggula

1 msk röd- eller vitvinsvinäger

1 msk pressad citron

1 tsk ljus fransk senap

½ msk worcestershiresås eller 3 mosade sardellar

lite salt

nymald svartpeppar

½ pressad vitlöksklyfta
ca 1 dl majsolja eller rapsolja

ca 3 msk riven parmesanost

Lägg äggula, vinäger, citronsaft, senap, worcestershiresås/sardeller, salt, svartpeppar och pressad vitlök i en matberedare eller stavmixerskål. Blanda ihop allt.

Droppa sedan långsamt ned oljan i en tunn stråle under flitig vispning.

Smaksätt med parmesan och blanda igen. Smaka av!

Strö över riven Parmesan Ost, lägg på Krutonger och ringla över Caesar-dressing. Servera och njut!

/Jejja

Ett Gott Bröd Utan Namn

Detta är ett gott bröd och enkelt att röra ihop men tar drygt en timme att baka i ugnen.

Blanda ihop:

1 dl grahamsmjöl

1,5 dl rågsikt

2 dl vetemjöl

1,25 dl kross (tex rågkross)

1 dl kli (tex vetekli)

1,25 dl vetegroddar eller 0,5 dl linfrö

1 tsk salt

4 tsk bakpulver


Tillsätt sedan:

5 dl filmjölk

2-3 msk sirap

Häll degen i en smord avlång form & Grädda i mitten av ugnen i 75 minuter på 175 grader.





/Jejja

Kaka med Mjölkchoklad & Nougat

Jag bjöd hem en kompis på fika. Gjorde då denna kakan som är mastig men kladdig och god.

Till kakan behövs:

200gr smör

250 gr finhackad mjölkchoklad

1 dl strösocker

1½ dl råsocker

3 ägg

1 tsk vaniljsocker

2½ dl vetemjöl

Garnering:

100 gr Nougat

50 gr finhackade rostade makadamianötter (jag använde söt mandel istället)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper över en springformsbotten (ca 24 cm i diameter). Fäst ringen över.

Smält smöret på låg värme i en kastrull. När smöret är smält lägger du i chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt strösocker, råsocker och ägg under omrörning. Häll i eller sikta i vaniljsocker och mjöl. Rör om.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.

Smält nougaten försiktigt på låg värme i mikron. Bred ut nougaten över kakan och strö över nötterna alt. mandeln.

Ha en fortsatt trevlig kväll! /Jejja

Nachostallrik

I helgen var vi sugna på något gott och enkelt! Det blev Nachostallrik. Jag lade ett lager nachos-chips på en tallrik, stekt köttfärs med taco-kryddor i , strödde över riven ost och Taco salsa sås. Strödde även på fint hackad tomat, avocado och kantade med några oliver. Smaskigt!

/Jejja

Randig färsform

Randig färsform
är en rolig, god och konstnärlig rätt där ingredienserna varvas vertikalt istället för horisontellt=).






Till ca 4 portioner:

600 gr potatis, fast
1 gul lök
smör till stekning
500 gr köttfärs
2 vitlöksklyftor
2-3 msk tomatpure
½-1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk oregano
½ tsk timjan
1 tsk paprikapulver
2 dl vatten
6 små salladslökar
3 tomater
1 dl riven smakrik ost



Sätt ugnen på 225 grader.

Potatisen skalas, skivas i ca 3 mm skivor och kokas nästan mjuk.

Skala, finhacka och bryn löken i smör i stekpannan.
Tillsätt färsen och stek tills den blir smulig.
Pressa i vitlök.
Tillsätt tomatpuren, kryddorna och vatten.
Låt puttra någon minut.

Skölj och skär salladslöken i ca 3 cm långa bitar.
Skölj tomaterna, halvera dem och skär i skivor.

Ställ potatisskivorna i kortänden av en smord ugnsform. Lägg en rand köttfärs därefter och fortsätt sedan med tomater och salladslök.
Fortsätt varva till formen är fylld.

Strö över ost och gratinera i mitten av ugnen tills osten fått färg, ca 15-20 minuter.

Potatisskivorna kan bytas ut mot potatismos!


/Jejja