Sommarbuffe

Till sommarfesten med jobbet fick alla bidra med något gott till buffebordet. En massa godsaker stod uppdukat. Potatissallader, Köttfärspaj, Grönsallad, Tomatsallad, Kantarellpaj, Baguetter, Ostar, Kex, Oliver, Vindruvor, Melon, Kyckling, Ostpaj, Skinka av olika slag, Snacks mm.


Jag bidrog med en VästerbottenOstPaj som jag tycker är supergod! Här kommer receptet igen, om du missat det tidigare:

Till pajdegen: 250 gr (4 dl + lite till) Vetemjöl
1½ krm Salt
125 gr Osaltat Smör, rumstempererat
1 st Äggula, rumstempererad
4 msk Vatten

Blanda vetemjöl, salt och smör.
Tillsätt äggula och vatten lite i taget.
Svep in degen i plastfolie och låt den vila i kylen i minst 1 timme.

Fyllningen:
100 gr Bacon
4 msk finskuren Gräslök
4 st Ägg
2½ dl Vispgrädde
2½ dl standard Mjölk
½ tsk Salt
Några varv Vitpeppar från kvarn
Några rasp från Muskotnöt
600 gr Västerbottenost, riven

Skär Bacon i tunna skivor alt små bitar.
Lägg smör i en panna och fräs till dom blir knapriga.
Sätt ned plattan på svag värme och fräs gräslöken.
Vispa ihop grädde, ägg och mjölk. Tillsätt salt, vitpeppar och muskot.
Lägg osten och baconblandningen i pajformen.
Häll över äggstanningen.
Grädda i mitten av ugnen 180 grader i 1 timme.
Ställ ned pajen i nedre delen av ugnen sista halvtimmen, ev täck med folie.

Till fördrink drack vi Pimms blandat med Sockerdricka samt Jordgubbar och gurka i.

Kaffet avnjöts tillsammans med Herrgårds Tårta, smaskigt god och ett bra alternativ för den som inte kan äta mjöl. Har tyvärr varken det exakta receptet eller någon bild, återkommer när jag testat tårtan själv =)

Hoppas du får en mysig helg!!