Köttfärssås med sting

Hej hej! Ny vecka, nya tag och lite nya maträtter.

Vi hade köttfärs i kylen och dividerade lite om vi skulle göra köttfärsbiffar eller köttfärssås. Eftersom vi var jättehungriga kom vi överens om såsen då det antagligen skulle gå snabbare.
Resultatet blev följande! -



Pasta
Ca 800 gr Nötfärs
½-1 finhackad Gul lök
½ strimlad Purjolök
1 Riven Morot
1 finhackad Chili
500 gr Krossad tomat
2-3 dl Matlagningsgrädde
lite Ketchup
lite Tomatpure
en skvätt Balsamico vinäger
Salt
Svartpeppar

ParmesanOst

Koka pastan.
Stek köttfärsen och krydda med salt och peppar. Tillsätt gul lök, purjolök, morot och chili och fräs med. Häll i krossad tomat och matlagningsgrädde samt ketchup, tomatpure och balsamicovinäger. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera med riven parmesanost och grönsaker!



Läste för ett tag sedan om en ny lokal satsning på hemkörning av varor med recept som räcker för en vecka. Har någon av er provat Saras matkasse? & vad tyckte ni? Värt att prova? En väldigt käck ide tycker jag. Smidigt och tidsbesparande att få alla ingredienser och recept direkt i handen. Kanske värt ett test!?!

Ha en bra vecka!!
Kram kram

Kräftor

Vi fick ett ryck och åt Kräftor. Perfekt som fredags-mys-mat!

Kräftor smakar ju helt underbart!! ... & gott med en klick aioli till. Vi fick nästan sommarkänsla och drömde oss bort till sol, hav & varma vindar för en stund ;) .....medan det smattrade av regn på rutan, som sedan frös till en tunn is-hinna, & Fy vad halt det var idag!

Bröd, kex, ost, tomat och päron stod oxå på bordet.

Jean-Marc BROCARD, 2009, Chablis, ett franskt vitt vin passade bra till :P

Ta det lugnt i halkan ;)

Syrlig PastaSås

Detta är en snabblagad och syrlig Pastarätt.






Färsk Pasta
Strimlad rökt skinka ca 350 gr
1/4 Purjolök½ Zucchini
2 Stjälkselleri
Salt
Svartpeppar
500 gr Krossad tomat
2 dl Creme fraiche
Färsk Timjan
Torkad Basilika

Koka upp vatten och koka Pastan enl anvisning på förpackningen.

Strimla Skinka, hacka Purjolöken, dela Zucchini och Selleri i mindre bitar.



Fräs Skinkan med Purjolök. Tillsätt Zucchini och Stjälkselleri. Peppra.

Tillsätt krossad Tomat och Creme fraiche. Låt puttra.
Klipp i färsk Timjan och smula i torkad Basilika.



Smaka av med Salt & Svartpeppar.

Hoppas din dag blir kul!!

Rotsaksgratäng med Grön/blåmögelost

God morgon!

Fick en ide att blanda i grön/blåmögelost i rotsaksgratängen. Kanske blev något för många smaker i men den smakade helt ok. Den blev tyvärr lite lös då jag bara hade matlagningsgrädde och mjölk hemma, hade föredragit att ha haft i vispgrädde istället. Men det fick duga!

drygt 500 gr Nötfärs
15 potatisar
2 morötter
2 Palsternackor
½ gul lök
1 bukett Broccoli
150 gr Saint Agur (grön/blåmögelost)
2½ dl Matlagningsgrädde
2 dl Mjölk
2 dl Riven ost
Salt
Svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skiva Potatis, Morötter och Palsternacka. Finhacka Löken. Dela Broccolin i mindre delar.


Fräs Nötfärsen med Salt och Svartpeppar i stekpanna.



Smörj en ugnsform med smör. Varva Potatis, Morot, Palsternacka, Broccoli, Lök, Mögelost och Nötfärs i formen. Salta och Peppra mellan lagren.



Häll Matlagningsgrädde och Mjölk över ( alt. vispgrädde).



Toppa med riven Ost.



Grädda i 45-60 minuter på 200 grader.

Wienerschnitzel

Blev bjuden på en smaskig rätt häromdan.



Kalvinnanlår bankas ut i stora tunna skivor. Lägg köttet i en påse och banka ut det tex med en kastrull.



Häll Mjöl, Salt och Peppar i en form. Knäck några Ägg i en annan samt häll ut Ströröd i en tredje. Vänd köttskivorna först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet. Lägg de panerade schnitzlarna åt sidan och låt torka en stund.



Stek sedan schnitzlarna i smör och olja på medelvärme.



Servera dem direkt med stekt Potatis och gröna Ärtor. Garnera schnitzeln med en Citronskiva, Kapris och Ansjovisfile.

Inspirationen till denna rätt kommer från Per Morbergs - Scenen, livet och konsten att laga mat.

Molues Marinières

Moules Marinières stod på menyn i helgen. Jag hade lyx och blev bjuden på denna rätt. Har inte varit så förtjust i Musslor men tyckte nu att det smakade riktigt bra. Tur att man kan ändra sig ;)




Borsta och rengör Musslorna. Tänk på att de ska stänga sig då du knackar på dem - då är de ok, annars släng dem.

Hetta upp Olja i en gryta, ca 1 dl. När oljan blivit riktigt het, lägg i musslorna.

Lägg sedan i 2 finhackade Schalottenlökar, 1 st finstrimlad Morot, 2 finhackade Vitlöksklyftor, 1 finhackad Chili samt 1 stjälk Selleri, 1 tsk Salt, 10 st hela pepparkorn, 1 lagerblad samt färska Timjan. Egentligen ska det vara Fänkål men det gick lika bra med Stjälkselleri. Häll på torrt vitt Vin, ca 4 dl. Koka på hög värme ca 7 minuter, under lock.

Häll i 4-5 dl Grädde och tillsätt ev mer vitt vin. Smaka av med salt och peppar!

Marängswiss & 1-Årsdag !!!

Igår var det 1 år sedan jag gjorde första inlägget här på sidan. Trodde nog inte då att jag skulle hålla på i ett år!!! men här är jag fortfarande!
Det blev ingen tårta till 1-årsdagen men närapå...
I helgen har vi smaskat på Marängswiss. Det är ju bara så gott, eller hur!?!


Spröda Maränger:
3 Äggvitor
1½ dl Socker
5 droppar Citron

Vispa 3 Äggvitor med ½ dl Socker samt 5 droppar citron tills det går att vända bunken utan att det rinner ut. Rör försiktigt i ytterligare 1 dl Socker.

Klicka ut smeten på en bakplåtsklädd plåt. Grädda på 100-125 grader i 45-60 minuter

Jag fick ut ca 20 st Maränger av smeten, men jag gjorde dem ganska stora :)

Servera Marängerna varvat med Banan, Vaniljglass, Grädde & Chokladsås på en tallrik.

MMMUUUUMMSSS!!

Flygande Jakob

.... med Kärlek!

Vi firade Alla-Hjärtans-Dag i all enkelhet hemma med en middag. Gott och mysigt! Precis som Kärt barn har många namN har Kär maträtt många variationeR, eller?? Flygande Jakob är väl en sådan rätt och finns nog i väldigt många varianter. Det finns ju inget som är rätt eller fel, bara att ta i de ingredienser man tycker om!
Så här blev min!

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka upp vatten och koka riset.

Rensa 1 grillad Kyckling, skär i små bitar och lägg i en ugnsform. Skär ½ Zucchini i små bitar, stek lätt i panna med smör och fördela över kyklingen. Klipp ner 1 fp (140 gr) Bacon i stekpannan och fräs dem lagom knapriga. Lägg sedan ut bacon på papper för att få bort överflödigt fett och fördela sedan över zucchinin.

Blanda ihop 3 dl Vispgrädde med 1 dl ChiliSås samt nymalen svartpeppar och lite salt. Häll såsen över kyckling, bacon och zucchini.

Grädda ca 15-20 minuter på 225 grader. Tag ut maten efter 10 minuter och fördela 1 dl Salta Jordnötter över. Ställ in i ugnen igen och grädda ytterligare 5-10 minuter.

Istället för att ha bananen i rätten serverades den färsk, i skivor bredvid tillsammans med sallad. Vissa maträtter glömmer man av i perioder. Det var väldigt länge sedan jag åt Flygande Jakob, men det är så himla gott!!!! & rekommenderas starkt!

Kram!!

KinaMat

Jag älskar Tulpaner!!! Visst är de fina? De här köpte jag för över en vecka sedan och de blommar ffa jättefint!
Trots att det varit snöoväder och kallt de senaste dagarna känns det att våren är på väg. Solen har lyst hela helgen, underbart. Tulpaner bidrar oxå till vår-känslan tycker jag.

Vi köpte Kina-mat härom dagen. Tre smårätter i ett. Riktigt gott. Kyckling i CurrySås, Biff med Bambuskott och friterade Räkor med sötsursås. Gott med blandningen av salt och sött! Till åt vi Ris.

Efter de 3 små rätterna dukade jag upp detta!! Har du någon aning om vad det kan vara? Korten ser i alla fall inte kloka ut!! .. ha ..ha .. Det ser inte aptitligt ut... men det var det!

Svar - Friterad Banan serverade med italiensk Chokladglass!!

Vaniljglass till hade varit att föredra men det smakade riktigt gott ändå.

:)

Frukost

med lite Vitamin-Kick!!

Startade lördagen med lite extra frukt så här i förkylningstider. Päron & Kiwi i småbitar, blandades med Jordgubbar, VaniljYoghurt och Musli.

Till åt jag äggmacka med ett lager Majonnäs i botten och ringlade Kaviar över.

Drack ett glas färskpressad ApelsinJuice till! ( Iofs inte alltid så gott till Kaviaren ;) )

Redo för en ny dag!

KardemummaKaka

Det var min tur att ta med en kaka till ett möte på jobbet. Har tidigare blivit bjuden på denna goda KardemummaKaka, och den passade perfekt att ta med.

Vispa ihop 100 gr rumsvarmt Smör & 3 dl Socker.

Tillsätt sedan 1 Ägg samt 2 msk malen Kardemumma.

Blanda ihop 5 dl Mjöl med 2 tsk Bakpulver.

Häll successivt, lite i taget, i Mjöl/bakpulverblandningen varvat med 2,5 dl Mjölk i smeten under vispning.

Häll smeten i en smord form och strö över Pärlsocker.

Grädda på 175 grader på 30 minuter i varmluftsugn. Jag hade inne kakan, i vanlig ugn, knappt 40 minuter varav de 5 sista minutrarna med folie över.

NU GÅR DET LÄTTARE ATT SKICKA EN KOMMENTAR. BARA ATT KLICKA PÅ KOMMENTAR PRECIS NEDANFÖR INLÄGGET OCH SEDAN SKRIVA NÅGRA RADER!!!

/ JEJJA

Lax, Grönsaker & Senapssås

Lill-lördag och nästan halva veckan är gjord!! Hoppas din vecka varit bra hittills.

Lagade middag med delar av min kära familj en kväll. Det smakade riktigt bra och kändes nyttigt oxå med fisk och en massa grönsaker!!


Champinjoner stektes med salt & peppar.

Broccoli, i mindre bitar, samt grön Sparris kokade i saltat vatten i ca 3 minuter.

Palsternacka, Paprika och Morot skars i mindre bitar och ugnsbakades med olja, salt och peppar på 225 grader i ca 20 minuter.

Lax delades i portionsbitar och stektes i panna med salt och peppar.

Champinjoner, Broccoli, Sparris, Palsternacka, Paprika och Morot blandades i en form tillsammans med Fetaost samt Salt och nymalen Peppar.


SenapsSås: 2 dl Creme fraiche, drygt 1 msk Johnnys söt/stark Senap, ½ tsk Dijon Senap, Salt, Peppar och finhackad Gräslök blandades ihop till en kall sås. Den passade perfekt till!! Gräslöken gjorde att man kom att tänka på sommaren :)

Till detta drack vi ett glas vitt :)