Kyckling & Chorizo

Hej! Det här är en "grabbig" rätt med lite sting i. Vi brukar göra den i en långpanna men det går lika bra i en ugnsform.



Till ca 4 pers:

1 msk olivolja

6 stora potatisar

10 schalottenlökar

6 vitlöksklyftor

4 kycklingfiléer

Salt

Svartpeppar

3 msk olivolja

1 msk smör

olja + 2 torkade piripiri ( vi brukar använda Chili&Vitlöksolja istället)

ca 200 gr chorizo eller annan kryddstark korv

5 timjankvistar

1 liten rosamarinkvist

2 dl torrt vitt vin eller buljong

Gör så här:

*Smörj formen med olivolja.

*Skala & skär potatisen i stora klyftor. Koka upp vatten med salt och lägg ner potatisen. Låt den koka 3 minuter, låt rinna av väl och lägg sedan ut potatisen i botten av formen.

*Skala och skär schalottenlökarna i halvor och lägg dem i formen.

*Skala vitlöksklyftorna, "banka" dem lätt och lägg dem också i formen.

*Salta & Peppra

Hit kan man förbereda!

*Ugnen sätts på 225 grader.

*Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar & bryn dem i smör + lite olja i stekpanna. Placera dem sedan överst i formen.

*Ringla över Chili&Vitlöks oljan. (alt olja blandad med piripiri)

*Sätt in i ugnen i 15 minuter.

*Tag ut formen. Lägg på Chorizo, Timjan och Rosmarin.

*Slå varsamt i vin alt buljong.

*Ställ in formen i ugnen igen och låt stå ca 15-20 minuter till (eller till kycklingen är helt genomstekt).



Gott är att servera matyoghurt, cremefraiche eller liknande till.

Vi brukar även ha morötter i vilket ses på bilden!

/Jejja