Caesar-sallad

är ju super gott! Både att äta som huvudrätt eller förrätt. Nu på våren och sommaren passar det ju perfekt med en sallad.

Till SALLADEN använder jag:

Roman sallad

Blad sallad

Körsbärstomater

Rädisor

Rödlök

Skölj och riv salladen i mindre bitar och lägg på ett fat. Skölj och skiva tomaterna, rädisorna och rödlöken och lägg på.

Som tillbehör:

RIVEN PARMESAN OST

KRUTONGER:

Bröd, Olja, Basilika, Dragon, Timjan, Oregano, Vitlök.

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär Bröd, tex Rasker eller liknande, i tärningar.

Blanda ihop Olja, Basilika, Dragon, Timjan, Oregano & pressad Vitlök. Blanda ihop brödet och oljan.

Rosta brödet på plåt/ugnsform i ca 7 minuter tills det är gyllenbrunt.

CAESAR-DRESSING:

1 äggula

1 msk röd- eller vitvinsvinäger

1 msk pressad citron

1 tsk ljus fransk senap

½ msk worcestershiresås eller 3 mosade sardellar

lite salt

nymald svartpeppar

½ pressad vitlöksklyfta
ca 1 dl majsolja eller rapsolja

ca 3 msk riven parmesanost

Lägg äggula, vinäger, citronsaft, senap, worcestershiresås/sardeller, salt, svartpeppar och pressad vitlök i en matberedare eller stavmixerskål. Blanda ihop allt.

Droppa sedan långsamt ned oljan i en tunn stråle under flitig vispning.

Smaksätt med parmesan och blanda igen. Smaka av!

Strö över riven Parmesan Ost, lägg på Krutonger och ringla över Caesar-dressing. Servera och njut!

/Jejja