Fisksoppa

GLAD PÅSK !!!

Jag var på födelsedagsfest igår så det blev lite sovmorgon här idag. Men nu är det dax att byta om och ge sig ut och påska ;)

Blir ju inte direkt sugen på att äta ägg till frukost då de pratar om och visar spolmaskar, som blir allt vanligare i ägg, på TV. Den ska dock vara helt ofarlig i alla fall.

Mixade ihop en soppa tidigare i veckan. Det enda som påminner om påsken i denna soppan är väl i så fall den gula färgen. God blev den i alla fall!!!

De här ingredienserna hade jag i:
1 dl Gröna linser
ca 500 gr Lax
1 gul lök
2 dl Creme fraiche
0,5 l vatten med 1 fiskbuljong alt 1 l vatten med 2 fiskbuljonger
½ fp Saffran
drygt 1 tsk torkad Oregano
Vitpeppar
Salt
1 bukett Broccoli
½ Zucchini alt svamp
1 Morot i tunna slantar
1 röd Paprika
Räkor

Koka 1 dl Linser med 3 dl vatten + salt i ca 20 minuter. Låt det sedan stå och svalna i vattnet.

Fräs Lax i bitar med finhackad Lök. Häll på Creme fraiche och fiskbuljongen. (Jag använde 0.5 l och det var för lite vätska, och blev mer en gryta än en soppa. Skulle föreslå 1 l istället. ) Krydda med saffran, oregano, vitpeppar och salt. Låt puttra ca 10 minuter. (Tag ev upp laxen då vätskan tillsätts och lägg i den igen tillsammans med Broccilin och zucchinin.)

Dela Broccoli och Zucchini o mindre bitar och Moroten i tunna slantar. Lägg ner dessa i soppan då det är några minuter kvar till serveringen och låt dem puttra med.

Häll av vattnet och tillsätt linserna till soppan.

Skala räkorna och hacka paprika i små bitar. Lägg i Räkorna och Paprikan i soppan strax innan servering så de hinner bli varma.

Ha en mysig dag!!