Julkort 2009

Hej på er!


Nu är det knappt en månad kvar... & Årets julkort är under produktion. Hoppas bara jag hinner klart med dem =) . Förra året gjorde jag en snabbvariant. Här är resultatet!

Julkort 2009
En brun, embossad julgranskula!

Blåbärsmuffins

Hej hallå! Här är goda BlåbärsMuffins med Crumble på från Leilas bok "a piece of cake". Kanske piggar de upp något i novembermörkret. Jag använde köpta & frysta Blåbär men kanske har du egenplockade i frysen.

6 stora eller 12 små Muffins:

100 gr Smör

2 dl Mjölk

Skal av 1 Citron

2 Ägg

1½ dl Strösocker

1 tsk Vaniljsocker

4 dl Vetemjöl

2 tsk Bakpulver

1 nypa Salt

Fyllning: 5 dl Blåbär

Crumble:

75 gr kallt Smör

2 dl Havregryn

1 dl Vetemjöl

1 dl Strösocker

Tärna smöret och nyp ihop med Havregryn, Vetemjöl och Strösocker i en bunke.

Ugnen sätts på 175 grader för att grädda stora muffins och på 200 grader för de små.

Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.

Ägg, strösocker och vaniljsocker vispas pösigt.

Rör ner den ljumma vätskan i ägg/sockerblandningen.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt & vänd ner det i smeten.

Ställ ut formarna på en plåt och varva smet och Blåbär tills formarna är fyllda till 2/3.

Strö lite Crumble på toppen av varje muffins. Garnera ev med några blåbär.

Grädda i mitten av ugnen: de stora i ca 20 minuter & de små i ca 12-15 minuter.

Redo för fika!

Tårtkalas

Ni firade väl Fars dag i söndags!!
Vi firade på ett fik med tårtbuffe. Kaffe och en massa olika tårtor för 65:-. Tyvärr orkar man ju inte äta så mycket som man vill för det är ju väldigt mättande med all grädde. Men gott var det i alla fall!!

Här kommer lite fina bilder som inspiration !!

Cocosboll

Fy vad ruggigt det är idag! Har tänt en massa ljus för att höja värme- och mysfaktorn. Till förmiddagsfika blev det en riktigt söt cocosboll. Gammaldags från Smaskens. Till detta te för att värma mig på. Smaskens ;) !!!

Hamburgare

Fredagkväll och man är trött och hungrig!! Fick bli snabba, enkla hamburgare utan några större utsvävningar. Mättande och helt ok!

Till burgarna rörde jag ihop:
800 gr nötfärs
2 ägg
salt
peppar
1 liten gul lök
2-3 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
3-4 tsk frusen hackad persilja
1-2 "duttar" chilipeppar
1-2 "duttar" cayennepeppar

Serverade med ketchup, amerikanska hamburgerdressing på tub, gurka, tomat och paprika samt Grovt fiberrikt hamburgerbröd.

Nu är det dax för lite förmiddagsfika!!

Indisk Kyckling

Hej, hallå i snöovädret!! Hoppas ni har kommit säkert hem från jobbet. Som tur var hade jag vinterdäcken på bilen, men det var långt ifrån alla som hade det. Bilar hade kört fast lite varstans och stod och slirade :( .
Jag funderade en stund på att gå till affären för att handla men är glad att jag ändrade mig och tog bilen.

Hos oss blev det middag med indisk touch idag. Inspirationen fick jag från Arlas bok med vardagsrecept. Kul med lite omväxling och det smakade helt ok!

4 kycklingfileer
2 vitlöksklyftor
smör eller olja till stekning
1 tsk salt
½ msk tomatpure
1 tsk mald ingefära
1 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 krm chilipeppar
½ dl vatten
2 dl Creme fraiche
färsk koriander eller bladpersilja

Skär kycklinfileerna i strimlor, salta dem och bryn med smör/olja i panna. Lägg över i en gryta. Tillsätt skalad och hackad vitlök, tomatpure, alla kryddor, vatten och creme fraiche. Låt koka ca 5 minuter.

Servera med kokt ris & tärnad gurka, gul/röd paprika och tomat. Jag hade även avocado till. Garnera med koriander eller persilja.

Ha en bra kväll!

Lasagne

med Lax & Spenat.

Lyxigt god och riktigt krämig blev denna lasagne från alltommat.se

Jag använde färdig mild ostsås från Kelda men vill du så gör din egen istället. Jag hade inga fänkålsfrö hemma men det smakade bra utan oxå!

Till lasagnen behövs:
400 gr färsk laxfile
200 gr kallrökt lax, i skivor
200 gr babyspenat, färsk
1 st purjolök
olivolja
1 sats tomatsås
2 pkt vit sås (tex Keldas ostsås)
Lasagneplattor
ca 2 dl riven ost

Tomatsås:
1 gul lök
olivolja
400 gr krossade tomater på burk ( jag tog 500 gr)
3 msk tomatpure
2 msk kycklingfond
1 tsk fänkålsfrö
1 krm kajennpeppar
flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader.

Tomatsåsen: Hacka lök och fräs lätt i olja, utan att den tar färg. Tillsätt krossade tomater, tomatpure, kycklingfond, fänkålsfrö och kajennpeppar. Låt såsen koka utan lock i ca 20 minuter.

Skär den färska laxen i små bitar, ca 2 x 2 cm.

Skölj spenaten. Skölj och strimla purjolöken. Fräs spenat och purjolök i olja och vänd sedan ned det i tomatsåsen.

Varva ostsås, lasagneplattor, färsk och rökt lax samt tomatsås. Börja och sluta med ett lager ostsås. Strö ö ver riven ost.

Gratinera i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Lasagnen smakade lika bra att ta med i matlådan och värma dagen efter!!

Klämma

God morgon! Ätit frukost? Annars kanske du ska prova detta!

Jag köpte Sviktat fullkornsbröd (ett tunt och mjukt bröd från Fazer) och fyllde med skinka, senap, ost och sallad - perfekt till frukosten.
Bara att fylla med pålägg, rulla ihop och äta!
Eller varför inte fylla den med mjukost, salami och paprika!

Hemmagjord pizza

Visst är det smidigt att göra "pizza" på Hönökaka, och så gott det blir!
Vi gjorde tre olika varianter. På alla bredde vi ut tomatpure i botten samt lade ost på toppen. På den ena rökt skinka och ananas, den andra med salami, tomat och oliver & en med tonfisk och tomat. Till åt vi grönsallad och paprika.

Sov gott!

Sallad

Till en pysseldag med kollegorna var det min uppgift att ta med en sallad till lunchen. Baby-spenat och provencalsk sallad (färdig hackad och sköljd) blandades med gul och röd paprika, purjolök, tomater, rädisor och granatäpple.

Brownies med bär

Ja då var det Måndag igen och först dagen i november. Vad tiden går fort, snart är det jul!

Jag mixade ihop en trevlig efterrätt i helgen!


Jag använde en bit av Brownies med cream-cheese och Hallon ( inlägg 101028) som grund. Skar en skiva av en apelsin och tog bort skalet och la bredvid. Blandade blåbär och hallon och fördelade över apelsinen och brownien. Till detta en kula vaniljglass.
Smakade ljuvligt, men såklart - mäktigt!

Ha en bra vecka!!